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Ensalada de pasta y judías negras

Ingredientes:

Ensalada de pasta y judías negras

  • pasta
  • alubias negras
  • mostaza y miel
  • aceite de oliva
  • Sal
  • aceitunas
  • Pimiento rojo
  • tomate
  • zanahoria
  • maíz
  • queso
  1. Remoja las judías con bicarbonato sódico durante 12 horas
  2. Lava bien con agua fría
  3. En una cacerola, cuece las judías negras con agua fría a fuego medio-bajo durante 1h30
  4. Corta los demás ingredientes
  5. Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo
  6. Cocer 10 min a fuego medio
  7. La vinagreta: mezcla la mostaza con la miel y el aceite de oliva hasta emulsionar
  8. En un bol mezcla la pasta, las aceitunas, el pimiento rojo, el tomate, la zanahoria, el maíz y el queso
Plato principal, Entrante
Sin lácteos, Institucional, Restaurantes, Tradicional

Método:

Ensalada de pasta y judías negras

  • pasta
  • alubias negras
  • mostaza y miel
  • aceite de oliva
  • Sal
  • aceitunas
  • Pimiento rojo
  • tomate
  • zanahoria
  • maíz
  • queso
  1. Remoja las judías con bicarbonato sódico durante 12 horas
  2. Lava bien con agua fría
  3. En una cacerola, cuece las judías negras con agua fría a fuego medio-bajo durante 1h30
  4. Corta los demás ingredientes
  5. Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo
  6. Cocer 10 min a fuego medio
  7. La vinagreta: mezcla la mostaza con la miel y el aceite de oliva hasta emulsionar
  8. En un bol mezcla la pasta, las aceitunas, el pimiento rojo, el tomate, la zanahoria, el maíz y el queso
Plato principal, Entrante
Sin lácteos, Institucional, Restaurantes, Tradicional

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