Institucional | Sin gluten | Sin lácteos | Vegano

Ensalada tibia de lentejas al limón

Ingredientes:

Ensalada tibia de lentejas al limón

  • 400 gr Lentejas pardinas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza (del tipo que prefieras)
  • 1/4 de taza de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sirope de arce
  • sal marina y pimienta negra
  • 1 manojo de rábanos (cortados en cuartos)
  • hierbas frescas y verdes de tu elección : cebollino (perejil, cilantro, menta)
  • También puedes añadir más legumbres, como garbanzos (alubias negras, ¡lo que quieras!)
  1. Escurre y lava muy bien las lentejas y resérvalas.

  2. Calienta una sartén antiadherente grande y añade el aceite. Añade el comino en polvo

  3. Añade el ajo y las lentejas y remueve para que se calienten suavemente, a fuego lento o medio.
  4. Como las lentejas ya están cocidas, no hace falta cocerlas mucho tiempo, es sólo para infundirles sabor.
  5. Añade la mostaza y el zumo de media y remueve.
  6. Apaga el fuego y sazona.
  7. Añade el sirope de arce y remueve bien. Pásalo a un cuenco.
  8. Saltea ahora los rábanos en la misma sartén.
  9. Pásalo al bol con las lentejas.
  10. Añade las hierbas picadas al bol e incorpóralas.
  11. Sazona al gusto. Sírvelo caliente

Por Anjalina Chugani

Plato principal
Sin lácteos, Sin gluten, Institucional, Vegano

Método:

Ensalada tibia de lentejas al limón

  • 400 gr Lentejas pardinas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza (del tipo que prefieras)
  • 1/4 de taza de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sirope de arce
  • sal marina y pimienta negra
  • 1 manojo de rábanos (cortados en cuartos)
  • hierbas frescas y verdes de tu elección : cebollino (perejil, cilantro, menta)
  • También puedes añadir más legumbres, como garbanzos (alubias negras, ¡lo que quieras!)
  1. Escurre y lava muy bien las lentejas y resérvalas.

  2. Calienta una sartén antiadherente grande y añade el aceite. Añade el comino en polvo

  3. Añade el ajo y las lentejas y remueve para que se calienten suavemente, a fuego lento o medio.
  4. Como las lentejas ya están cocidas, no hace falta cocerlas mucho tiempo, es sólo para infundirles sabor.
  5. Añade la mostaza y el zumo de media y remueve.
  6. Apaga el fuego y sazona.
  7. Añade el sirope de arce y remueve bien. Pásalo a un cuenco.
  8. Saltea ahora los rábanos en la misma sartén.
  9. Pásalo al bol con las lentejas.
  10. Añade las hierbas picadas al bol e incorpóralas.
  11. Sazona al gusto. Sírvelo caliente

Por Anjalina Chugani

Plato principal
Sin lácteos, Sin gluten, Institucional, Vegano

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