En una sartén añade el aceite de oliva, cuando esté caliente añade la cebolla y sofríela. Escurre el aceite y reserva.
Precalienta el horno a 170º C.
En una batidora eléctrica, tritura las lentejas con los huevos, la nata, la sal y la nuez moscada.
Prepara una fuente de horno y coloca moldes individuales de flan. Cubre el fondo con una fina capa de cebolla, rellena hasta la mitad con el puré de lentejas. Añade una capa de queso y termina de llenar los moldes casi hasta el borde con puré.
Llena una bandeja de horno con agua hasta la mitad de los moldes. Cuécelos en el horno durante unos 40 minutos.
Desmolda y sirve con arroz y un poco de ensalada de pimientos rojos.
Postre
Creativo, Sin gluten
Método:
Flan de lentejas
500 g de lentejas cocidas
1 cebolla (finamente picada)
2 huevos
100 ml de nata líquida
100 g de queso Gruyère
Sal
nuez moscada
2 cucharadas de aceite de oliva
En una sartén añade el aceite de oliva, cuando esté caliente añade la cebolla y sofríela. Escurre el aceite y reserva.
Precalienta el horno a 170º C.
En una batidora eléctrica, tritura las lentejas con los huevos, la nata, la sal y la nuez moscada.
Prepara una fuente de horno y coloca moldes individuales de flan. Cubre el fondo con una fina capa de cebolla, rellena hasta la mitad con el puré de lentejas. Añade una capa de queso y termina de llenar los moldes casi hasta el borde con puré.
Llena una bandeja de horno con agua hasta la mitad de los moldes. Cuécelos en el horno durante unos 40 minutos.
Desmolda y sirve con arroz y un poco de ensalada de pimientos rojos.
Ensalada tibia de lentejas caviar, palomitas de arroz salvaje, salsa thai y polvo de cebolla 500 g lentejas caviar50 g arroz salvaje100 g cebolla morada2 uni ajo tierno cortado finamente1 uni remolacha chioggia laminada muy fina200 ml vinagre de manzanac/s sal y...
Guiso de alubia riñón, coco ahumado, meloso de calabaza y kale 200 g alubia riñón1 uni hoja alga kombu20 g sofrito oscuro50 ml Brandy1 uni calabaza violín60 g láminas de coco fresco400 ml fondo oscuro vegetal100 g hojas de kale500 ml agua mineral3 g CALXc/s sal y...
