In una padella aggiungi l’olio d’oliva, quando è caldo aggiungi la cipolla e falla soffriggere. Scola l’olio e conservalo.
Preriscalda il forno a 170º C.
In un mixer elettrico, riduci in purea le lenticchie con le uova, la panna, il sale e la noce moscata.
Prepara una pirofila e disponi degli stampi individuali per sformati. Ricopri il fondo con uno strato sottile di cipolla, riempilo per metà con il purè di lenticchie. Aggiungi uno strato di formaggio e poi finisci di riempire gli stampi quasi fino all’orlo con il purè.
Riempi una teglia da forno piena d’acqua fino a metà degli stampi. Cuoci in forno per circa 40 minuti.
Sforma e servi con riso e un po’ di insalata di peperoni rossi.
Dessert
Creativo, Senza glutine
Metodo:
Sformato di lenticchie
500 g di lenticchie cotte
1 cipolla (tritata finemente)
2 uova
100 ml di panna liquida
100 g di formaggio Gruyère
Sale
noce moscata
2 cucchiai di olio d’oliva
In una padella aggiungi l’olio d’oliva, quando è caldo aggiungi la cipolla e falla soffriggere. Scola l’olio e conservalo.
Preriscalda il forno a 170º C.
In un mixer elettrico, riduci in purea le lenticchie con le uova, la panna, il sale e la noce moscata.
Prepara una pirofila e disponi degli stampi individuali per sformati. Ricopri il fondo con uno strato sottile di cipolla, riempilo per metà con il purè di lenticchie. Aggiungi uno strato di formaggio e poi finisci di riempire gli stampi quasi fino all’orlo con il purè.
Riempi una teglia da forno piena d’acqua fino a metà degli stampi. Cuoci in forno per circa 40 minuti.
Sforma e servi con riso e un po’ di insalata di peperoni rossi.
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