Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive, lorsqu’elle est chaude, ajoutez l’oignon et faites-le sauter. Egouttez l’huile et réservez-la.
Préchauffer le four à 170º C.
Dans un mixeur électrique, réduire les lentilles en purée avec les œufs, la crème, le sel et la noix de muscade.
Préparez un plat à four et placez-y des moules à flan individuels. Recouvrez le fond d’une fine couche d’oignon, remplissez à moitié avec la purée de lentilles. Ajoutez une couche de fromage et finissez de remplir les moules presque à ras bord avec la purée.
Remplissez une plaque de cuisson avec de l’eau jusqu’à la moitié des moules. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes.
Démoulez et servez avec du riz et une petite salade de poivrons rouges.
Dessert
Créatif, Sans gluten
Méthode :
Flan aux lentilles
500 g de lentilles cuites
1 oignon (finement haché)
2 œufs
100 ml de crème liquide
100 g de fromage Gruyère
Sel
noix de muscade
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive, lorsqu’elle est chaude, ajoutez l’oignon et faites-le sauter. Egouttez l’huile et réservez-la.
Préchauffer le four à 170º C.
Dans un mixeur électrique, réduire les lentilles en purée avec les œufs, la crème, le sel et la noix de muscade.
Préparez un plat à four et placez-y des moules à flan individuels. Recouvrez le fond d’une fine couche d’oignon, remplissez à moitié avec la purée de lentilles. Ajoutez une couche de fromage et finissez de remplir les moules presque à ras bord avec la purée.
Remplissez une plaque de cuisson avec de l’eau jusqu’à la moitié des moules. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes.
Démoulez et servez avec du riz et une petite salade de poivrons rouges.
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