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Galette con Catalogna, espárragos y hummus

Ingredientes:

Galette con Catalogna, espárragos y hummus

  • 200 g de harina de espelta
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 90 g de agua fría
  • 2 cucharadas de semillas mixtas
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal
  • .
  • Catalogna escaldada (cortada y salteada en una sartén con aceite y ajo 6 espárragos)
  • Tomates cherry
  • 150 g de judías cannellini 1 cucharada de tahina Zumo de medio limón Sal
  1. Combina la harina, las semillas, el curry en polvo, la sal y el aceite de oliva virgen extra en un bol y mezcla.
  2. Añade el agua y amasa.
  3. Envuelve la masa en papel sulfurizado y déjala reposar una media hora en el frigorífico (o incluso más).
  4. Tritura las judías cannellini con la tahina, una pizca de sal y el zumo de limón.
  5. Corta los espárragos en trozos y saltéalos a fuego fuerte durante 10 minutos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
  6. Extiende la pasta brisée en forma circular, unta el hummus cannellini, rellénala con la catalogna, los espárragos, los tomates cherry cortados en dos.
  7. Cierra los bordes hacia el centro y úntalos con aceite. Hornéala en un horno ventilado a 180 grados durante unos 20 minutos.

Por Glicerinia

Método:

Galette con Catalogna, espárragos y hummus

  • 200 g de harina de espelta
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 90 g de agua fría
  • 2 cucharadas de semillas mixtas
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal
  • .
  • Catalogna escaldada (cortada y salteada en una sartén con aceite y ajo 6 espárragos)
  • Tomates cherry
  • 150 g de judías cannellini 1 cucharada de tahina Zumo de medio limón Sal
  1. Combina la harina, las semillas, el curry en polvo, la sal y el aceite de oliva virgen extra en un bol y mezcla.
  2. Añade el agua y amasa.
  3. Envuelve la masa en papel sulfurizado y déjala reposar una media hora en el frigorífico (o incluso más).
  4. Tritura las judías cannellini con la tahina, una pizca de sal y el zumo de limón.
  5. Corta los espárragos en trozos y saltéalos a fuego fuerte durante 10 minutos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
  6. Extiende la pasta brisée en forma circular, unta el hummus cannellini, rellénala con la catalogna, los espárragos, los tomates cherry cortados en dos.
  7. Cierra los bordes hacia el centro y úntalos con aceite. Hornéala en un horno ventilado a 180 grados durante unos 20 minutos.

Por Glicerinia

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