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Galette con catalogna, asparagi e hummus

Ingredienti:

Galette con catalogna, asparagi e hummus

  • 200 g di farina di farro
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 90 g di acqua fredda
  • 2 cucchiai di semi misti
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • Sale
  • .
  • Catalogna sbollentata (tagliata e saltata in padella con olio e aglio 6 asparagi)
  • Pomodori ciliegini
  • 150 g di fagioli cannellini 1 cucchiaio di tahina Succo di mezzo limone Sale
  1. Unisci in una ciotola la farina, i semi, il curry in polvere, il sale e l’olio extravergine d’oliva e mescola.
  2. Aggiungi l’acqua e impasta.
  3. Avvolgi l’impasto in carta oleata e lascialo riposare per circa mezz’ora in frigorifero (o anche di più).
  4. Frulla i fagioli cannellini con la tahina, un pizzico di sale e il succo di limone.
  5. Taglia gli asparagi a tocchetti e falli saltare a fuoco vivo per 10 minuti in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.
  6. Stendi la pasta brisée in una forma circolare, spalma l’hummus di cannellini, riempila con la catalogna, gli asparagi, i pomodorini tagliati in due.
  7. Chiudi i bordi verso il centro e spennella con l’olio. Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Da Glicerinia

Metodo:

Galette con catalogna, asparagi e hummus

  • 200 g di farina di farro
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 90 g di acqua fredda
  • 2 cucchiai di semi misti
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • Sale
  • .
  • Catalogna sbollentata (tagliata e saltata in padella con olio e aglio 6 asparagi)
  • Pomodori ciliegini
  • 150 g di fagioli cannellini 1 cucchiaio di tahina Succo di mezzo limone Sale
  1. Unisci in una ciotola la farina, i semi, il curry in polvere, il sale e l’olio extravergine d’oliva e mescola.
  2. Aggiungi l’acqua e impasta.
  3. Avvolgi l’impasto in carta oleata e lascialo riposare per circa mezz’ora in frigorifero (o anche di più).
  4. Frulla i fagioli cannellini con la tahina, un pizzico di sale e il succo di limone.
  5. Taglia gli asparagi a tocchetti e falli saltare a fuoco vivo per 10 minuti in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.
  6. Stendi la pasta brisée in una forma circolare, spalma l’hummus di cannellini, riempila con la catalogna, gli asparagi, i pomodorini tagliati in due.
  7. Chiudi i bordi verso il centro e spennella con l’olio. Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Da Glicerinia

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