Institucional | Sin gluten | Sin lácteos | Tradicional

Garbanzos con bacalao

Ingredientes:

Garbanzos con bacalao

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 400 g de bacalao salado
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 100 g de pimiento verde cortado en dados
  • 100 g de pimiento rojo cortado en dados
  • 100 g de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 250 ml de agua

Para la masa

  • harina de garbanzos
  • 150 ml de aceite de oliva
  1. Calienta los 50 ml. de aceite de oliva en una cacerola. Añade las verduras y saltéalas a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Añade el ajo y el pimentón y mézclalo con las verduras.
  3. Añade el agua y los garbanzos.
  4. Cuando empiece a hervir, añade el bacalao.
  5. Hierve a fuego lento durante al menos 30 minutos. Añade sal si es necesario.
  6. Sírvelo caliente.

Bateador

  1. Reboza el bacalao en harina y fríelo ligeramente. Escúrrelo y resérvalo, antes de añadirlo a la sartén.
Plato principal
Sin lácteos, Sin gluten, Institucional, Tradicional

Método:

Garbanzos con bacalao

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 400 g de bacalao salado
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 100 g de pimiento verde cortado en dados
  • 100 g de pimiento rojo cortado en dados
  • 100 g de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 250 ml de agua

Para la masa

  • harina de garbanzos
  • 150 ml de aceite de oliva
  1. Calienta los 50 ml. de aceite de oliva en una cacerola. Añade las verduras y saltéalas a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Añade el ajo y el pimentón y mézclalo con las verduras.
  3. Añade el agua y los garbanzos.
  4. Cuando empiece a hervir, añade el bacalao.
  5. Hierve a fuego lento durante al menos 30 minutos. Añade sal si es necesario.
  6. Sírvelo caliente.

Bateador

  1. Reboza el bacalao en harina y fríelo ligeramente. Escúrrelo y resérvalo, antes de añadirlo a la sartén.
Plato principal
Sin lácteos, Sin gluten, Institucional, Tradicional

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