Sin gluten | Tradicional | Vegano

Garbanzos con brécol

Ingredientes:

Garbanzos con brécol

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 200 g de brécol (separado en manojos)
  • 200 g de arroz largo
  • 1 cebolla (cortada en dados)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 40 g de pasas sin pepitas
  • 40 g de anacardos
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 750 ml de caldo vegetal o agua caliente
  • Sal
  1. En una cacerola, calienta el aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y las especias, y sofríe ligeramente. Añade el brécol cortado en trozos de unos dos centímetros, el arroz y los garbanzos. Sigue rehogando unos dos minutos, para que todo se impregne de las especias. Vierte el caldo o el agua hirviendo, añade la sal. Tapa y cuece a fuego lento unos 15 minutos, hasta que el arroz esté casi hecho. Retira del fuego, añade las pasas y los anacardos, remueve ligeramente para mezclar, deja reposar unos cinco minutos.
  2. Sírvelo caliente
Plato principal
Sin gluten, Tradicional, Vegano

Método:

Garbanzos con brécol

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 200 g de brécol (separado en manojos)
  • 200 g de arroz largo
  • 1 cebolla (cortada en dados)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 40 g de pasas sin pepitas
  • 40 g de anacardos
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 750 ml de caldo vegetal o agua caliente
  • Sal
  1. En una cacerola, calienta el aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y las especias, y sofríe ligeramente. Añade el brécol cortado en trozos de unos dos centímetros, el arroz y los garbanzos. Sigue rehogando unos dos minutos, para que todo se impregne de las especias. Vierte el caldo o el agua hirviendo, añade la sal. Tapa y cuece a fuego lento unos 15 minutos, hasta que el arroz esté casi hecho. Retira del fuego, añade las pasas y los anacardos, remueve ligeramente para mezclar, deja reposar unos cinco minutos.
  2. Sírvelo caliente
Plato principal
Sin gluten, Tradicional, Vegano

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