Institucional | Niños | Sin gluten | Vegano

Guindilla vegetariana

Ingredientes:

Guindilla vegetariana

  • 175 g de judías blancas cocidas
  • 175 g de alubias rojas cocidas
  • 10 g de aceite de oliva suave
  • 200 g de cebolla
  • 450 g de cebolla seca
  • 4 g de sal
  • 200 g de tomate pera
  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de calabacín
  • 1 g de orégano seco
  • 1 g de comino molido
  • 1 g de tomillo seco
  • 2 g de chile en polvo
  • 250 g de agua mineral
  • 30 g de maicena
  1. Pela y corta la cebolla y el ajo en mirepoix (dados de 1 cm). Lava y corta el tomate, la zanahoria y el calabacín en mirepoix. Sofríe la cebolla en aceite junto con el ajo. Sazona .
  2. Añade el tomate, la zanahoria y el calabacín. Cuécelo durante 5 minutos. Añade las judías cocidas y las especias (orégano, comino, tomillo y chile). Remueve En un bol diluye la maicena en el agua. Añade la mezcla de agua con maicena al chile. Cocina a fuego lento y removiendo durante 20 minutos. Sirve
Plato principal
Sin Gluten, Institucional, Niños, Vegano

Método:

Guindilla vegetariana

  • 175 g de judías blancas cocidas
  • 175 g de alubias rojas cocidas
  • 10 g de aceite de oliva suave
  • 200 g de cebolla
  • 450 g de cebolla seca
  • 4 g de sal
  • 200 g de tomate pera
  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de calabacín
  • 1 g de orégano seco
  • 1 g de comino molido
  • 1 g de tomillo seco
  • 2 g de chile en polvo
  • 250 g de agua mineral
  • 30 g de maicena
  1. Pela y corta la cebolla y el ajo en mirepoix (dados de 1 cm). Lava y corta el tomate, la zanahoria y el calabacín en mirepoix. Sofríe la cebolla en aceite junto con el ajo. Sazona .
  2. Añade el tomate, la zanahoria y el calabacín. Cuécelo durante 5 minutos. Añade las judías cocidas y las especias (orégano, comino, tomillo y chile). Remueve En un bol diluye la maicena en el agua. Añade la mezcla de agua con maicena al chile. Cocina a fuego lento y removiendo durante 20 minutos. Sirve
Plato principal
Sin Gluten, Institucional, Niños, Vegano

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