Creativo | Restaurantes | Sin gluten | Sin lácteos | Vegano

Muffin de zanahoria y guisantes

Ingredientes:

Muffin de zanahoria y guisantes

  • 100 g de harina de maíz
  • 40 g de maicena
  • 75 g de harina de guisantes verdes
  • 10 g de levadura
  • 10 g de linaza en polvo
  • 100 g de azúcar integral
  • 30 g de sirope de ágave
  • 200 g de zumo de zanahoria
  • 200 g de bebida vegetal
  • 2 g de xantano
  • 40 g de aceite de oliva
  • 10 g de pulpa de zanahoria
  • canela en polvo
  • nuez moscada
  • sal
  1. Mezcla todos los ingredientes secos.
  2. En otro recipiente, mezcla el zumo de zanahoria, la bebida vegetal y la xantana, tritura y deja reposar 5 minutos.
  3. Mezcla ambas preparaciones y, por último, añade el sirope de ágave, el aceite y la pulpa de zanahoria. Deja reposar la masa 10-15 minutos antes de hornearla.
  4. Hornéalo en un molde para magdalenas durante 20 minutos a 175 ºC y déjalo secar en el horno durante 5 minutos.
Postre
Creativo, Sin lácteos, Sin gluten, Restaurantes, Vegano

Método:

Muffin de zanahoria y guisantes

  • 100 g de harina de maíz
  • 40 g de maicena
  • 75 g de harina de guisantes verdes
  • 10 g de levadura
  • 10 g de linaza en polvo
  • 100 g de azúcar integral
  • 30 g de sirope de ágave
  • 200 g de zumo de zanahoria
  • 200 g de bebida vegetal
  • 2 g de xantano
  • 40 g de aceite de oliva
  • 10 g de pulpa de zanahoria
  • canela en polvo
  • nuez moscada
  • sal
  1. Mezcla todos los ingredientes secos.
  2. En otro recipiente, mezcla el zumo de zanahoria, la bebida vegetal y la xantana, tritura y deja reposar 5 minutos.
  3. Mezcla ambas preparaciones y, por último, añade el sirope de ágave, el aceite y la pulpa de zanahoria. Deja reposar la masa 10-15 minutos antes de hornearla.
  4. Hornéalo en un molde para magdalenas durante 20 minutos a 175 ºC y déjalo secar en el horno durante 5 minutos.
Postre
Creativo, Sin lácteos, Sin gluten, Restaurantes, Vegano

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