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Muffin mit Karotten und Erbsen

Zutaten:

Muffin mit Karotten und Erbsen

  • 100 g Maismehl
  • 40 g Speisestärke
  • 75 g grünes Erbsenmehl
  • 10 g Hefe
  • 10 g Leinsamenpulver
  • 100 g Vollzucker
  • 30 g Agavendicksaft
  • 200 g Karottensaft
  • 200 g Pflanzendrink
  • 2 g Xanthan
  • 40 g Olivenöl
  • 10 g Karottenfruchtfleisch
  • Zimtpulver
  • Muskatnuss
  • Salz
  1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
  2. Mischen Sie in einem anderen Gefäß den Karottensaft, den Gemüsedrink und das Xanthan, vermengen Sie es und lassen Sie es 5 Minuten lang ruhen.
  3. Mischen Sie beide Zubereitungen und fügen Sie schließlich den Agavensirup, das Öl und das Karottenmark hinzu. Lassen Sie den Teig 10-15 Minuten vor dem Backen ruhen.
  4. Backen Sie sie in einer Muffinform 20 Minuten lang bei 175 ºC und lassen Sie sie 5 Minuten lang im Ofen trocknen.
Dessert
Kreativ, Molkereifrei, Glutenfrei, Restaurants, Vegan

Methode:

Muffin mit Karotten und Erbsen

  • 100 g Maismehl
  • 40 g Speisestärke
  • 75 g grünes Erbsenmehl
  • 10 g Hefe
  • 10 g Leinsamenpulver
  • 100 g Vollzucker
  • 30 g Agavendicksaft
  • 200 g Karottensaft
  • 200 g Pflanzendrink
  • 2 g Xanthan
  • 40 g Olivenöl
  • 10 g Karottenfruchtfleisch
  • Zimtpulver
  • Muskatnuss
  • Salz
  1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
  2. Mischen Sie in einem anderen Gefäß den Karottensaft, den Gemüsedrink und das Xanthan, vermengen Sie es und lassen Sie es 5 Minuten lang ruhen.
  3. Mischen Sie beide Zubereitungen und fügen Sie schließlich den Agavensirup, das Öl und das Karottenmark hinzu. Lassen Sie den Teig 10-15 Minuten vor dem Backen ruhen.
  4. Backen Sie sie in einer Muffinform 20 Minuten lang bei 175 ºC und lassen Sie sie 5 Minuten lang im Ofen trocknen.
Dessert
Kreativ, Molkereifrei, Glutenfrei, Restaurants, Vegan

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