Sin gluten | Tradicional | Vegano

PURÉ DE LENTEJAS, CALABAZA Y APIO

Ingredientes:

PURÉ DE LENTEJAS, CALABAZA Y APIO

  • 200 g de lentejas rojas
  • 150 g de apio (cortado en dados)
  • 400 g de calabaza cortada en dados
  • 100 g de cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 L de caldo vegetal
  • 1 cucharadita de curry
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  1. Deja las lentejas en remojo durante al menos 5 horas. Desecha el agua de remojo
  2. En una cacerola, calienta el aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el curry, las lentejas, el apio, la calabaza, el caldo, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego lento durante al menos 1 hora, hasta que las lentejas estén tiernas.
  3. Tritura hasta que quede suave.
  4. Sírvelo caliente, añade un poco de orégano al servirlo.
Plato principal
Sin gluten, Tradicional, Vegano

Método:

PURÉ DE LENTEJAS, CALABAZA Y APIO

  • 200 g de lentejas rojas
  • 150 g de apio (cortado en dados)
  • 400 g de calabaza cortada en dados
  • 100 g de cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 L de caldo vegetal
  • 1 cucharadita de curry
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  1. Deja las lentejas en remojo durante al menos 5 horas. Desecha el agua de remojo
  2. En una cacerola, calienta el aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el curry, las lentejas, el apio, la calabaza, el caldo, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego lento durante al menos 1 hora, hasta que las lentejas estén tiernas.
  3. Tritura hasta que quede suave.
  4. Sírvelo caliente, añade un poco de orégano al servirlo.
Plato principal
Sin gluten, Tradicional, Vegano

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