Ayurveda | Ristoranti | Senza glutine | Senza latticini | Vegano

Khichdi di lenticchie rosse

Ingredienti:

Khichdi di lenticchie rosse

  • 1/4 di tazza di quinoa
  • 1/2 tazza di lenticchie rosse
  • ammorbiditi insieme per un minimo di 1 ora
  • 1 cucchiaio di ghee o di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di semi di senape nera
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 6-8 foglie di curry
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • sale a piacere
  1. Scalda il ghee in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Quando sarà abbastanza caldo, aggiungi i semi di senape.
  2. Aspetta che inizino a scoppiettare e poi aggiungi le foglie di curry e i semi di cumino e mescola.
  3. Scola il composto di quinoa e lenticchie e aggiungilo alla padella. Mescola bene a fuoco medio e se necessario aggiungi un cucchiaino di ghee.
  4. Aggiungi lo zenzero, la curcuma e il coriandolo in polvere e mescola bene per combinare il tutto.
  5. Condisci con il sale.
  6. Aggiungi 2,5 tazze di acqua appena bollita, mescola bene e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 20-25 minuti, fino a quando la quinoa e il dal saranno cotti e la maggior parte dell’acqua sarà stata assorbita. Se si asciuga troppo presto, aggiungi altra acqua calda. Togli dal fuoco e metti da parte.
  7. Noterai che si addensa man mano che si raffredda, quindi puoi sempre aggiungere altra acqua per diluirla.
  8. Assaggia e condisci di conseguenza, aggiungendo una spruzzata di succo di lime e coriandolo fresco per finire.
Piatto principale
Ayurveda, Senza latticini, Senza glutine, Ristoranti, Vegan

Metodo:

Khichdi di lenticchie rosse

  • 1/4 di tazza di quinoa
  • 1/2 tazza di lenticchie rosse
  • ammorbiditi insieme per un minimo di 1 ora
  • 1 cucchiaio di ghee o di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di semi di senape nera
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 6-8 foglie di curry
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • sale a piacere
  1. Scalda il ghee in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Quando sarà abbastanza caldo, aggiungi i semi di senape.
  2. Aspetta che inizino a scoppiettare e poi aggiungi le foglie di curry e i semi di cumino e mescola.
  3. Scola il composto di quinoa e lenticchie e aggiungilo alla padella. Mescola bene a fuoco medio e se necessario aggiungi un cucchiaino di ghee.
  4. Aggiungi lo zenzero, la curcuma e il coriandolo in polvere e mescola bene per combinare il tutto.
  5. Condisci con il sale.
  6. Aggiungi 2,5 tazze di acqua appena bollita, mescola bene e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 20-25 minuti, fino a quando la quinoa e il dal saranno cotti e la maggior parte dell’acqua sarà stata assorbita. Se si asciuga troppo presto, aggiungi altra acqua calda. Togli dal fuoco e metti da parte.
  7. Noterai che si addensa man mano che si raffredda, quindi puoi sempre aggiungere altra acqua per diluirla.
  8. Assaggia e condisci di conseguenza, aggiungendo una spruzzata di succo di lime e coriandolo fresco per finire.
Piatto principale
Ayurveda, Senza latticini, Senza glutine, Ristoranti, Vegan

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