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Khichdi aux lentilles rouges

Ingrédients :

Khichdi aux lentilles rouges

  • 1/4 de tasse de quinoa
  • 1/2 tasse de lentilles rouges
  • trempés ensemble pendant au moins 1 heure
  • 1 cuillère à soupe de ghee ou d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 6-8 feuilles de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • sel selon votre goût
  1. Faites chauffer le ghee dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsqu’il est suffisamment chaud, ajoutez les graines de moutarde.
  2. Attendez qu’elles commencent à éclater, puis ajoutez les feuilles de curry et les graines de cumin et remuez.
  3. Égoutter le mélange de quinoa et de lentilles et l’ajouter à la poêle. Remuez bien à feu moyen et, si nécessaire, ajoutez une cuillère à café de ghee.
  4. Ajoutez le gingembre, le curcuma et la poudre de coriandre et mélangez bien.
  5. Assaisonnez avec du sel.
  6. Ajoutez 2,5 tasses d’eau fraîchement bouillie, mélangez bien et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le quinoa et le dal soient cuits et que la majeure partie de l’eau ait été absorbée. Si le quinoa se dessèche trop rapidement, ajoutez de l’eau chaude. Retirez du feu et mettez de côté.
  7. Vous remarquerez qu’elle s’épaissit en refroidissant, vous pouvez donc toujours ajouter de l’eau pour la diluer.
  8. Goûtez et assaisonnez en conséquence, en ajoutant un filet de jus de citron vert et de la coriandre fraîche pour terminer.
Plat principal
Ayurveda, Sans produits laitiers, Sans gluten, Restaurants, Vegan

Méthode :

Khichdi aux lentilles rouges

  • 1/4 de tasse de quinoa
  • 1/2 tasse de lentilles rouges
  • trempés ensemble pendant au moins 1 heure
  • 1 cuillère à soupe de ghee ou d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 6-8 feuilles de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • sel selon votre goût
  1. Faites chauffer le ghee dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsqu’il est suffisamment chaud, ajoutez les graines de moutarde.
  2. Attendez qu’elles commencent à éclater, puis ajoutez les feuilles de curry et les graines de cumin et remuez.
  3. Égoutter le mélange de quinoa et de lentilles et l’ajouter à la poêle. Remuez bien à feu moyen et, si nécessaire, ajoutez une cuillère à café de ghee.
  4. Ajoutez le gingembre, le curcuma et la poudre de coriandre et mélangez bien.
  5. Assaisonnez avec du sel.
  6. Ajoutez 2,5 tasses d’eau fraîchement bouillie, mélangez bien et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le quinoa et le dal soient cuits et que la majeure partie de l’eau ait été absorbée. Si le quinoa se dessèche trop rapidement, ajoutez de l’eau chaude. Retirez du feu et mettez de côté.
  7. Vous remarquerez qu’elle s’épaissit en refroidissant, vous pouvez donc toujours ajouter de l’eau pour la diluer.
  8. Goûtez et assaisonnez en conséquence, en ajoutant un filet de jus de citron vert et de la coriandre fraîche pour terminer.
Plat principal
Ayurveda, Sans produits laitiers, Sans gluten, Restaurants, Vegan

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