Senza glutine | Tradizionale | Vegano

Fagioli rosa alla mediterranea

Ingredienti:

Fagioli rosa alla mediterranea

  • 250 g di fagioli rosa secchi
  • 250 g di cipolla
  • 200 g di carote
  • 1 spicchio d’aglio
  • 25 ml di olio d’oliva
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cucchiaio di origano
  • Sale
  • Pepe
  • 1 L di acqua
  1. Lascia i fagioli in ammollo per 12 ore, scolali e lavali bene.
  2. Taglia la cipolla a brunoise. Sbuccia le carote e tagliale a fette sottili
  3. In una casseruola, scalda l’olio e soffriggi la cipolla. Quando sarà trasparente, aggiungi l’aglio tritato e le carote, continua a soffriggere, aggiungi l’origano, fallo tostare leggermente e il sedano a bastoncino. Aggiungi l’acqua, il sale e il pepe, poi i fagioli e mescola.
  4. Fai cuocere a fuoco basso per almeno due ore, finché i fagioli non saranno teneri. Se necessario, aggiungi altra acqua. Rimuovi il bastoncino di sedano. Per servire.

Metodo:

Fagioli rosa alla mediterranea

  • 250 g di fagioli rosa secchi
  • 250 g di cipolla
  • 200 g di carote
  • 1 spicchio d’aglio
  • 25 ml di olio d’oliva
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cucchiaio di origano
  • Sale
  • Pepe
  • 1 L di acqua
  1. Lascia i fagioli in ammollo per 12 ore, scolali e lavali bene.
  2. Taglia la cipolla a brunoise. Sbuccia le carote e tagliale a fette sottili
  3. In una casseruola, scalda l’olio e soffriggi la cipolla. Quando sarà trasparente, aggiungi l’aglio tritato e le carote, continua a soffriggere, aggiungi l’origano, fallo tostare leggermente e il sedano a bastoncino. Aggiungi l’acqua, il sale e il pepe, poi i fagioli e mescola.
  4. Fai cuocere a fuoco basso per almeno due ore, finché i fagioli non saranno teneri. Se necessario, aggiungi altra acqua. Rimuovi il bastoncino di sedano. Per servire.

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