Creativo | Istituzionale | Ristoranti

Lasagne di lenticchie

Ingredienti:

Lasagne di lenticchie

  • 1 tazza di lenticchie secche (sciacquate)
  • 2 1/4 tazze di acqua
  • 1 1/4 di cucchiaino di semi di finocchio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 250 gr di tagliatelle per lasagne
  • 2 tazze di cipolla tritata
  • 3 spicchi d’aglio grandi (tritati (circa 1 cucchiaio))
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 zucchine medie (affettate)
  • 2 lattine di salsa di pomodoro
  • 1/8 di cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di foglie di basilico essiccate (schiacciate)
  • 1 tazza e mezza di mozzarella grattugiata
  1. In una pentola media, unisci le lenticchie, l’acqua, i semi di finocchio e il sale.
  2. Porta a ebollizione; riduci la fiamma, copri e fai cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno molto tenere e la maggior parte del liquido sarà stata assorbita. Metti da parte.
  3. Nel frattempo, cuoci le tagliatelle per lasagne secondo le indicazioni della confezione. Scola le tagliatelle e sciacquale sotto l’acqua fredda.
  4. Mescola le lenticchie con la salsa di pomodoro, lo zucchero e il basilico.
  5. A fuoco medio-alto, cuoci le cipolle e l’aglio in 1 cucchiaio e mezzo di olio fino a quando non saranno teneri, circa 5-7 minuti.
  6. Gira le cipolle in una ciotola e mettile da parte.
  7. Aggiungi il restante 1/2 cucchiaio di olio e le zucchine alla padella e cuoci, mescolando, fino a quando le zucchine sono tenere, circa 8 minuti.
  8. Preriscalda il forno a 200 gradi. Ungi leggermente una teglia da forno.
  9. Posiziona metà dei tagliolini per lasagne sul fondo della teglia.
  10. Stendi le fette di zucchine in modo uniforme sulle tagliatelle, poi distribuisci metà delle lenticchie sulle zucchine e metà del formaggio sulle lenticchie.
  11. Ricopri con i restanti spaghetti, poi con le cipolle e infine con il restante composto di lenticchie.
  12. Inforna, coperto, per 30 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato.
  13. Cinque minuti prima che la lasagna sia pronta, scoprila e cospargila con il formaggio rimanente.
Piatto principale
Creativi, Istituzionali, Ristoranti

Metodo:

Lasagne di lenticchie

  • 1 tazza di lenticchie secche (sciacquate)
  • 2 1/4 tazze di acqua
  • 1 1/4 di cucchiaino di semi di finocchio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 250 gr di tagliatelle per lasagne
  • 2 tazze di cipolla tritata
  • 3 spicchi d’aglio grandi (tritati (circa 1 cucchiaio))
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 zucchine medie (affettate)
  • 2 lattine di salsa di pomodoro
  • 1/8 di cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di foglie di basilico essiccate (schiacciate)
  • 1 tazza e mezza di mozzarella grattugiata
  1. In una pentola media, unisci le lenticchie, l’acqua, i semi di finocchio e il sale.
  2. Porta a ebollizione; riduci la fiamma, copri e fai cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno molto tenere e la maggior parte del liquido sarà stata assorbita. Metti da parte.
  3. Nel frattempo, cuoci le tagliatelle per lasagne secondo le indicazioni della confezione. Scola le tagliatelle e sciacquale sotto l’acqua fredda.
  4. Mescola le lenticchie con la salsa di pomodoro, lo zucchero e il basilico.
  5. A fuoco medio-alto, cuoci le cipolle e l’aglio in 1 cucchiaio e mezzo di olio fino a quando non saranno teneri, circa 5-7 minuti.
  6. Gira le cipolle in una ciotola e mettile da parte.
  7. Aggiungi il restante 1/2 cucchiaio di olio e le zucchine alla padella e cuoci, mescolando, fino a quando le zucchine sono tenere, circa 8 minuti.
  8. Preriscalda il forno a 200 gradi. Ungi leggermente una teglia da forno.
  9. Posiziona metà dei tagliolini per lasagne sul fondo della teglia.
  10. Stendi le fette di zucchine in modo uniforme sulle tagliatelle, poi distribuisci metà delle lenticchie sulle zucchine e metà del formaggio sulle lenticchie.
  11. Ricopri con i restanti spaghetti, poi con le cipolle e infine con il restante composto di lenticchie.
  12. Inforna, coperto, per 30 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato.
  13. Cinque minuti prima che la lasagna sia pronta, scoprila e cospargila con il formaggio rimanente.
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