Créatif | Institutionnel | Restaurants

Lasagnes aux lentilles

Ingrédients :

Lasagnes aux lentilles

  • 1 tasse de lentilles séchées (rincées)
  • 2 1/4 tasses d’eau
  • 1 1/4 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250 gr de nouilles de lasagnes
  • 2 tasses d’oignon haché
  • 3 grandes gousses d’ail (émincées (environ 1 cuillère à soupe))
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 courgettes moyennes (en tranches)
  • 2 boîtes de sauce tomate
  • 1/8 de cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées (écrasées)
  • 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
  1. Dans une casserole de taille moyenne, mélangez les lentilles, l’eau, les graines de fenouil et le sel.
  2. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres et que la plus grande partie du liquide soit absorbée. Réservez.
  3. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de lasagnes selon les instructions figurant sur l’emballage. Egouttez les nouilles et rincez-les à l’eau froide.
  4. Mélangez les lentilles avec la sauce tomate, le sucre et le basilic.
  5. À feu moyen-vif, faites cuire les oignons et l’ail dans 1 + 1/2 cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
  6. Versez les oignons dans un bol et mettez-les de côté.
  7. Ajouter la 1/2 cuillère à soupe d’huile restante et les courgettes dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres, environ 8 minutes.
  8. Préchauffez le four à 200 degrés. Graissez légèrement un plat à four.
  9. Placez la moitié des nouilles de lasagnes au fond du moule.
  10. Disposez uniformément les tranches de courgettes sur les nouilles, puis répartissez la moitié des lentilles sur les courgettes et la moitié du fromage sur les lentilles.
  11. Recouvrir du reste des nouilles, puis des oignons et enfin du reste du mélange de lentilles.
  12. Cuire au four, couvert, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
  13. Cinq minutes avant la fin de la cuisson des lasagnes, découvrez-les et saupoudrez-les du reste du fromage.
Plat principal
Créatifs, Institutionnels, Restaurants

Méthode :

Lasagnes aux lentilles

  • 1 tasse de lentilles séchées (rincées)
  • 2 1/4 tasses d’eau
  • 1 1/4 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250 gr de nouilles de lasagnes
  • 2 tasses d’oignon haché
  • 3 grandes gousses d’ail (émincées (environ 1 cuillère à soupe))
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 courgettes moyennes (en tranches)
  • 2 boîtes de sauce tomate
  • 1/8 de cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées (écrasées)
  • 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
  1. Dans une casserole de taille moyenne, mélangez les lentilles, l’eau, les graines de fenouil et le sel.
  2. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres et que la plus grande partie du liquide soit absorbée. Réservez.
  3. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de lasagnes selon les instructions figurant sur l’emballage. Egouttez les nouilles et rincez-les à l’eau froide.
  4. Mélangez les lentilles avec la sauce tomate, le sucre et le basilic.
  5. À feu moyen-vif, faites cuire les oignons et l’ail dans 1 + 1/2 cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
  6. Versez les oignons dans un bol et mettez-les de côté.
  7. Ajouter la 1/2 cuillère à soupe d’huile restante et les courgettes dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres, environ 8 minutes.
  8. Préchauffez le four à 200 degrés. Graissez légèrement un plat à four.
  9. Placez la moitié des nouilles de lasagnes au fond du moule.
  10. Disposez uniformément les tranches de courgettes sur les nouilles, puis répartissez la moitié des lentilles sur les courgettes et la moitié du fromage sur les lentilles.
  11. Recouvrir du reste des nouilles, puis des oignons et enfin du reste du mélange de lentilles.
  12. Cuire au four, couvert, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
  13. Cinq minutes avant la fin de la cuisson des lasagnes, découvrez-les et saupoudrez-les du reste du fromage.
Plat principal
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