Bambini | Istituzionale | Senza glutine | Vegano

Pasta con lenticchie alla bolognese

Ingredienti:

Pasta con lenticchie alla bolognese

Per la pasta:

  • 120 g di pasta (spirali)
  • 400 g di acqua minerale
  • 5 g di sale
  • 10 g di olio d’oliva liscio

Per le lenticchie alla bolognese:

  • 300 g di lenticchie castigliane cotte
  • 10 g di olio d’oliva
  • 340 g di cipolla essiccata
  • 320 g di pomodoro grattugiato
  • 150 g di carote
  • 5 g di sale
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 5 g di vino rosso

Per la pasta

  1. Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 8 minuti. Scola e condisci con olio d’oliva. Mescola e metti da parte a raffreddare.

Per le lenticchie alla bolognese:

  1. Sbuccia e taglia la cipolla e la carota in brunoise (cubetti di 0,5 cm). In una padella, fai soffriggere la cipolla nell’olio fino a quando non sarà dorata. Insaporisci e deglutisci con il vino. Aggiungi il pomodoro e cuoci per 15 minuti. Aggiungi la carota e cuoci per altri 5 minuti. Togli la padella dal fuoco e aggiungi le lenticchie cotte e la pasta cotta. Mescola e servi.
Piatto principale
Senza glutine, Istituzionale, Bambini, Vegan

Metodo:

Pasta con lenticchie alla bolognese

Per la pasta:

  • 120 g di pasta (spirali)
  • 400 g di acqua minerale
  • 5 g di sale
  • 10 g di olio d’oliva liscio

Per le lenticchie alla bolognese:

  • 300 g di lenticchie castigliane cotte
  • 10 g di olio d’oliva
  • 340 g di cipolla essiccata
  • 320 g di pomodoro grattugiato
  • 150 g di carote
  • 5 g di sale
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 5 g di vino rosso

Per la pasta

  1. Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 8 minuti. Scola e condisci con olio d’oliva. Mescola e metti da parte a raffreddare.

Per le lenticchie alla bolognese:

  1. Sbuccia e taglia la cipolla e la carota in brunoise (cubetti di 0,5 cm). In una padella, fai soffriggere la cipolla nell’olio fino a quando non sarà dorata. Insaporisci e deglutisci con il vino. Aggiungi il pomodoro e cuoci per 15 minuti. Aggiungi la carota e cuoci per altri 5 minuti. Togli la padella dal fuoco e aggiungi le lenticchie cotte e la pasta cotta. Mescola e servi.
Piatto principale
Senza glutine, Istituzionale, Bambini, Vegan

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