Bambini | Istituzionale | Senza glutine | Vegano

Peperoncino vegetariano

Ingredienti:

Peperoncino vegetariano

  • 175 g di fagioli bianchi cotti
  • 175 g di fagioli rossi cotti
  • 10 g di olio d’oliva liscio
  • 200 g di cipolla
  • 450 g di cipolla essiccata
  • 4 g di sale
  • 200 g di pomodori perini
  • 100 g di carote
  • 100 g di zucchine
  • 1 g di origano secco
  • 1 g di cumino macinato
  • 1 g di timo secco
  • 2 g di peperoncino in polvere
  • 250 g di acqua minerale
  • 30 g di amido di mais
  1. Sbuccia e taglia la cipolla e l’aglio in mirepoix (a cubetti di 1 cm). Lava e taglia il pomodoro, la carota e la zucchina in mirepoix. Soffriggi la cipolla nell’olio insieme all’aglio. Condite.
  2. Aggiungi il pomodoro, la carota e la zucchina. Fai cuocere per 5 minuti. Aggiungi i fagioli cotti e le spezie (origano, cumino, timo e peperoncino). mescola In una ciotola diluisci la maizena nell’acqua. Aggiungi la miscela di acqua e amido di mais al peperoncino. Fai cuocere a fuoco basso e mescolando per 20 minuti. Servire
Piatto principale
Senza glutine, Istituzionale, Bambini, Vegan

Metodo:

Peperoncino vegetariano

  • 175 g di fagioli bianchi cotti
  • 175 g di fagioli rossi cotti
  • 10 g di olio d’oliva liscio
  • 200 g di cipolla
  • 450 g di cipolla essiccata
  • 4 g di sale
  • 200 g di pomodori perini
  • 100 g di carote
  • 100 g di zucchine
  • 1 g di origano secco
  • 1 g di cumino macinato
  • 1 g di timo secco
  • 2 g di peperoncino in polvere
  • 250 g di acqua minerale
  • 30 g di amido di mais
  1. Sbuccia e taglia la cipolla e l’aglio in mirepoix (a cubetti di 1 cm). Lava e taglia il pomodoro, la carota e la zucchina in mirepoix. Soffriggi la cipolla nell’olio insieme all’aglio. Condite.
  2. Aggiungi il pomodoro, la carota e la zucchina. Fai cuocere per 5 minuti. Aggiungi i fagioli cotti e le spezie (origano, cumino, timo e peperoncino). mescola In una ciotola diluisci la maizena nell’acqua. Aggiungi la miscela di acqua e amido di mais al peperoncino. Fai cuocere a fuoco basso e mescolando per 20 minuti. Servire
Piatto principale
Senza glutine, Istituzionale, Bambini, Vegan

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