Bambini | Senza glutine | Senza latticini | Vegano

Taquitos di fagioli neri

Ingredienti:

Taquitos di fagioli neri

  • 400 gr di fagioli neri cotti (scolati)
  • 1 piccolo peperone rosso tritato
  • 200 gr di mais baby/piselli verdi
  • 1/2 tazza di coriandolo tritato
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 1 cipollotto a fette
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di paprika
  • sale e pepe nero a piacere
  • 20 tortillas di mais piccole o tortillas di farina normali

Per i condimenti, tutti facoltativi:

  • Lattuga tritata
  • Cipolle verdi a fette
  • Pico de gallo
  • Guacamole
  • Panna acida o yogurt greco normale
  1. Preriscalda il forno a 200C. Spruzza una teglia grande con olio o spray antiaderente e mettila da parte.
  2. In una ciotola di medie dimensioni, unisci i fagioli neri, il peperone rosso, il mais, il coriandolo, la cipolla verde, il succo di lime, il peperoncino in polvere, il cumino, l’aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe.
  3. Per aiutare le tortillas ad arrotolarsi meglio e a non rompersi, inumidisci due tovaglioli di carta e metti due tortillas alla volta tra i tovaglioli di carta. Mettile nel microonde per 20-30 secondi. Rimuovi dal microonde e arrotola i taquitos. Se le tue tortillas di mais sono freschissime, potresti saltare questo passaggio.
  4. Distribuisci una cucchiaiata abbondante di composto di fagioli neri al centro della tortilla e cospargi la superficie di formaggio grattugiato. Arrotola la tortilla strettamente. Posiziona il taquito, con la cucitura rivolta verso il basso, sulla teglia preparata. Continua ad arrotolare i taquitos fino a quando le tortillas e il ripieno non saranno finiti. Dovresti ottenere circa 20 taquitos.
  5. Spennella un po’ di olio sui taquitos. Inforna per 15-20 minuti o finché i taquitos non saranno dorati e croccanti. Togli dal forno e servi caldi con i condimenti desiderati.
  6. Lo adoro perché puoi prepararlo la sera prima e riscaldarlo in forno al risveglio. Una colazione o un brunch caldo e saporito che sicuramente ti soddisferà!
Avviamento
Senza latticini, senza glutine, per bambini, vegano

Metodo:

Taquitos di fagioli neri

  • 400 gr di fagioli neri cotti (scolati)
  • 1 piccolo peperone rosso tritato
  • 200 gr di mais baby/piselli verdi
  • 1/2 tazza di coriandolo tritato
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 1 cipollotto a fette
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di paprika
  • sale e pepe nero a piacere
  • 20 tortillas di mais piccole o tortillas di farina normali

Per i condimenti, tutti facoltativi:

  • Lattuga tritata
  • Cipolle verdi a fette
  • Pico de gallo
  • Guacamole
  • Panna acida o yogurt greco normale
  1. Preriscalda il forno a 200C. Spruzza una teglia grande con olio o spray antiaderente e mettila da parte.
  2. In una ciotola di medie dimensioni, unisci i fagioli neri, il peperone rosso, il mais, il coriandolo, la cipolla verde, il succo di lime, il peperoncino in polvere, il cumino, l’aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe.
  3. Per aiutare le tortillas ad arrotolarsi meglio e a non rompersi, inumidisci due tovaglioli di carta e metti due tortillas alla volta tra i tovaglioli di carta. Mettile nel microonde per 20-30 secondi. Rimuovi dal microonde e arrotola i taquitos. Se le tue tortillas di mais sono freschissime, potresti saltare questo passaggio.
  4. Distribuisci una cucchiaiata abbondante di composto di fagioli neri al centro della tortilla e cospargi la superficie di formaggio grattugiato. Arrotola la tortilla strettamente. Posiziona il taquito, con la cucitura rivolta verso il basso, sulla teglia preparata. Continua ad arrotolare i taquitos fino a quando le tortillas e il ripieno non saranno finiti. Dovresti ottenere circa 20 taquitos.
  5. Spennella un po’ di olio sui taquitos. Inforna per 15-20 minuti o finché i taquitos non saranno dorati e croccanti. Togli dal forno e servi caldi con i condimenti desiderati.
  6. Lo adoro perché puoi prepararlo la sera prima e riscaldarlo in forno al risveglio. Una colazione o un brunch caldo e saporito che sicuramente ti soddisferà!
Avviamento
Senza latticini, senza glutine, per bambini, vegano

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