Bambini | Istituzionale | Senza latticini | Vegano

Torta al ragù di fagioli pinto

Ingredienti:

Torta al ragù di fagioli pinto

Ragù di fagioli pinto:

  • 300 g di fagioli pinto cotti
  • 40 g di cipolla secca
  • 45 g di aglio secco
  • 400 g di pomodoro grattugiato
  • 5 g di vino rosso
  • 4 g di sale
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 10 g di olio d’oliva
  • 100 g di brodo vegetale

“Salsa alle erbe “Picada

  • 10 g di olio d’oliva
  • 5 g di prezzemolo
  • 5 g di mandorle marcona tostate
  • 1 g di sale

Torta al ragù di fagioli pinto:

  • 500 g di pasta sfoglia
  • 1 uovo
  • 600 g di ragù di fagioli neri
  • 20 g di miscela

Per il ragù di fagioli pinto:

  1. Sbuccia e taglia la cipolla e l’aglio in brunoise (cubetti di 0,5 cm). In una padella, fai soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando non saranno dorati. Deglassa con il vino. Aggiungi il pomodoro e cuoci per 15 minuti. Aggiungi i fagioli e il brodo vegetale. Riduci

Per la salsa alle erbe “Picada

  1. Trita le mandorle con il prezzemolo. Aggiungi l’olio e il sale. Metti da parte.

Per la torta:

  1. Stendi la pasta sfoglia su un vassoio con carta oleata. Tagliala verticalmente a metà. Riempi con il ragù e la “picada”. Chiudi la pasta sfoglia con l’altra metà. Spennella con il lavaggio d’uovo. Inforna a 180ºC per 20 minuti. Servire.

Metodo:

Torta al ragù di fagioli pinto

Ragù di fagioli pinto:

  • 300 g di fagioli pinto cotti
  • 40 g di cipolla secca
  • 45 g di aglio secco
  • 400 g di pomodoro grattugiato
  • 5 g di vino rosso
  • 4 g di sale
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 10 g di olio d’oliva
  • 100 g di brodo vegetale

“Salsa alle erbe “Picada

  • 10 g di olio d’oliva
  • 5 g di prezzemolo
  • 5 g di mandorle marcona tostate
  • 1 g di sale

Torta al ragù di fagioli pinto:

  • 500 g di pasta sfoglia
  • 1 uovo
  • 600 g di ragù di fagioli neri
  • 20 g di miscela

Per il ragù di fagioli pinto:

  1. Sbuccia e taglia la cipolla e l’aglio in brunoise (cubetti di 0,5 cm). In una padella, fai soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando non saranno dorati. Deglassa con il vino. Aggiungi il pomodoro e cuoci per 15 minuti. Aggiungi i fagioli e il brodo vegetale. Riduci

Per la salsa alle erbe “Picada

  1. Trita le mandorle con il prezzemolo. Aggiungi l’olio e il sale. Metti da parte.

Per la torta:

  1. Stendi la pasta sfoglia su un vassoio con carta oleata. Tagliala verticalmente a metà. Riempi con il ragù e la “picada”. Chiudi la pasta sfoglia con l’altra metà. Spennella con il lavaggio d’uovo. Inforna a 180ºC per 20 minuti. Servire.

Indietro
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Altre ricette

PIZZA IN PADELLA CON TRE INGREDIENTI   

PIZZA IN PADELLA CON TRE INGREDIENTI   

PIZZA IN PADELLA CON TRE INGREDIENTI 70 g di farina di ceci (ceci crudi schiacciati.)1 uovo grande15 g di olio extravergine di oliva40 ml di acquaUn pizzico di sale Mescolare tutti gli ingredienti.Ungere leggermente una padella e scaldarla a fuoco medio.Aggiungere il...

STUFATO DI FAGIOLI BORLOTTI COM PESTO DI CAROTE

STUFATO DI FAGIOLI BORLOTTI COM PESTO DI CAROTE

STUFATO DI FAGIOLI BORLOTTI COM PESTO DI CAROTE Sono un'amante dei legumi per tutte le sostanze nutritive che forniscono a noi e al terreno. Esplorare la diversità vegetale è divertente, affascinante e porta a nuove esperienze di gusto. Osservate attentamente e...