Istituzionale | Senza glutine | Senza latticini | Tradizionale

ZUPPA DI RIOJANA

Ingredienti:

ZUPPA DI RIOJANA

  • 400 g di ceci cotti
  • 500 g di patate (sbucciate e tagliate a cubetti)
  • 300 g di spinaci (foglie)
  • 200 g di chorizo (tagliato a cubetti)
  • 1 cipolla media (tritata)
  • 2 spicchi d’aglio (tritati)
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 25 ml di olio d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  1. In una casseruola, scalda l’olio d’oliva. Fai soffriggere la cipolla. Aggiungi il chorizo e l’aglio tritato. Soffriggi per due minuti. Aggiungi le patate tagliate, i ceci e gli spinaci. Continua a soffriggere per un paio di minuti. Versa il brodo vegetale, sale e pepe a piacere.
  2. Cuoci a fuoco basso per 20 minuti, finché le patate non saranno morbide.
  3. Servire
Avviamento
Senza latticini, Senza glutine, Istituzionale, Tradizionale

Metodo:

ZUPPA DI RIOJANA

  • 400 g di ceci cotti
  • 500 g di patate (sbucciate e tagliate a cubetti)
  • 300 g di spinaci (foglie)
  • 200 g di chorizo (tagliato a cubetti)
  • 1 cipolla media (tritata)
  • 2 spicchi d’aglio (tritati)
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 25 ml di olio d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  1. In una casseruola, scalda l’olio d’oliva. Fai soffriggere la cipolla. Aggiungi il chorizo e l’aglio tritato. Soffriggi per due minuti. Aggiungi le patate tagliate, i ceci e gli spinaci. Continua a soffriggere per un paio di minuti. Versa il brodo vegetale, sale e pepe a piacere.
  2. Cuoci a fuoco basso per 20 minuti, finché le patate non saranno morbide.
  3. Servire
Avviamento
Senza latticini, Senza glutine, Istituzionale, Tradizionale

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