Senza glutine | Tradizionale

Zuppa di sedano e piselli

Ingredienti:

 

Zuppa di sedano e piselli

  • 200 g di piselli secchi
  • 400 g di sedano
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 L di acqua
  • 200 ml di panna liquida
  • 100 g di formaggio blu
  • Sale
  • Pepe
  1. Metti a bagno i piselli per quattro ore. Scola e lava bene
  2. Taglia la cipolla. Lava e taglia a cubetti il sedano.
  3. Riscalda l’olio. Soffriggi la cipolla fino a doratura, aggiungi il sedano e soffriggi. Aggiungi i piselli. Aggiungi l’acqua e condisci. Fai cuocere per almeno un’ora e mezza, finché i piselli non saranno teneri.
  4. Riduci in purea con il mixer. Passa al setaccio per eliminare i fili di sedano. Aggiungi la panna liquida.
  5. Per servire. Aggiungi un po’ di formaggio blu sulla zuppa.

Consigli

In una pentola a pressione il tempo si riduce a mezz’ora.

Avviamento
Senza glutine, Tradizionale

Metodo:

 

Zuppa di sedano e piselli

  • 200 g di piselli secchi
  • 400 g di sedano
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 L di acqua
  • 200 ml di panna liquida
  • 100 g di formaggio blu
  • Sale
  • Pepe
  1. Metti a bagno i piselli per quattro ore. Scola e lava bene
  2. Taglia la cipolla. Lava e taglia a cubetti il sedano.
  3. Riscalda l’olio. Soffriggi la cipolla fino a doratura, aggiungi il sedano e soffriggi. Aggiungi i piselli. Aggiungi l’acqua e condisci. Fai cuocere per almeno un’ora e mezza, finché i piselli non saranno teneri.
  4. Riduci in purea con il mixer. Passa al setaccio per eliminare i fili di sedano. Aggiungi la panna liquida.
  5. Per servire. Aggiungi un po’ di formaggio blu sulla zuppa.

Consigli

In una pentola a pressione il tempo si riduce a mezz’ora.

Avviamento
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