Istituzionale | Ristoranti | Senza glutine | Tradizionale | Vegano

ZUPPA FREDDA DI POMODORO E LENTICCHIE ROSSE

Ingredienti:

ZUPPA FREDDA DI POMODORO E LENTICCHIE ROSSE

  • 250 g di lenticchie rosse
  • 1 cipolla tritata
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 limone (succo)
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 l di brodo vegetale
  • Sale
  • Pepe
  1. Metti in ammollo le lenticchie per 4 ore. Scolale e lavale bene.
  2. Scalda l’olio in una casseruola, aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere. Aggiungi un cucchiaio di origano, il concentrato di pomodoro e le lenticchie. Continua a soffriggere per un minuto. Aggiungi il brodo vegetale e insaporisci. Cuoci a fuoco basso per 60 minuti, fino a quando le lenticchie saranno cotte.
  3. Riduci la zuppa in purea fino a renderla omogenea. Aggiungi il succo di limone. Raffredda e servi.
Avviamento
Senza glutine, Istituzionale, Ristoranti, Tradizionale, Vegan

Metodo:

ZUPPA FREDDA DI POMODORO E LENTICCHIE ROSSE

  • 250 g di lenticchie rosse
  • 1 cipolla tritata
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 limone (succo)
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 l di brodo vegetale
  • Sale
  • Pepe
  1. Metti in ammollo le lenticchie per 4 ore. Scolale e lavale bene.
  2. Scalda l’olio in una casseruola, aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere. Aggiungi un cucchiaio di origano, il concentrato di pomodoro e le lenticchie. Continua a soffriggere per un minuto. Aggiungi il brodo vegetale e insaporisci. Cuoci a fuoco basso per 60 minuti, fino a quando le lenticchie saranno cotte.
  3. Riduci la zuppa in purea fino a renderla omogenea. Aggiungi il succo di limone. Raffredda e servi.
Avviamento
Senza glutine, Istituzionale, Ristoranti, Tradizionale, Vegan

Indietro
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Altre ricette

PIZZA IN PADELLA CON TRE INGREDIENTI   

PIZZA IN PADELLA CON TRE INGREDIENTI   

PIZZA IN PADELLA CON TRE INGREDIENTI 70 g di farina di ceci (ceci crudi schiacciati.)1 uovo grande15 g di olio extravergine di oliva40 ml di acquaUn pizzico di sale Mescolare tutti gli ingredienti.Ungere leggermente una padella e scaldarla a fuoco medio.Aggiungere il...

STUFATO DI FAGIOLI BORLOTTI COM PESTO DI CAROTE

STUFATO DI FAGIOLI BORLOTTI COM PESTO DI CAROTE

STUFATO DI FAGIOLI BORLOTTI COM PESTO DI CAROTE Sono un'amante dei legumi per tutte le sostanze nutritive che forniscono a noi e al terreno. Esplorare la diversità vegetale è divertente, affascinante e porta a nuove esperienze di gusto. Osservate attentamente e...