Benefícios e valores nutricionais
As leguminosas fornecem um elevado nível de potássio, magnésio, zinco, vitaminas B e ferro – todos essenciais para as nossas necessidades dietéticas diárias. Há muitas formas de os profissionais de saúde (médicos(médicos, dietistas, nutricionistas) podem ajudar os doentes a mudar para uma dieta mais orientada para os impulsos, seja por razões de saúde, perda de peso ou convicções pessoais.
Para uma visão mais aprofundada
VALORES NUTRICIONAIS PARA: GRÃO-DE-BICO, LENTILHAS, ERVILHAS SECAS E FEIJÃO BRANCO
Comparar as tuas proteínas
As proteínas animais estão associadas a gorduras saturadas e não fornecem fibras alimentares, enquanto que as proteínas vegetais são o oposto.
Substituir parte ou a totalidade da tua ingestão de proteínas de origem animal por leguminosas é uma forma altamente eficaz de aumentar a tua saúde e bem-estar geral
Leguminosas e dietas sem glúten
As leguminosas são naturalmente isentas de glúten e ricas em vitaminas e minerais.
Com a crescente prevalência da intolerância ao glúten e da doença celíaca, as leguminosas estão estão a ganhar popularidade nas dietas sem glúten.
Quer como ingrediente saudável em receitas, quer como ingrediente funcional para os fabricantes de alimentos que desenvolvem produtos sem glúten utilizando farinhas de leguminosas, proteínas, amidos e fibras.
Pulso e diabetes
As leguminosas são uma excelente fonte de fibras alimentares e de hidratos de carbono complexos.
A sua decomposição no sistema digestivo é lenta, o que faz com que as leguminosas tenham um índice glicémico muito baixo, que é a medida da rapidez com que um alimento afecta o nível de açúcar no sangue.
Recomenda-se aos diabéticos que incluam regularmente leguminosas nas suas dietas porque são altamente nutritivas e os hidratos de carbono das leguminosas não provocam picos de glicose.
Leguminosas e dieta saudável para o coração
As leguminosas são ricas em fibras e são altamente recomendadas como parte de uma dieta saudável para o coração.
As fibras das leguminosas podem ajudar-te a sentir-te cheio durante mais tempo, ajudando assim a perder peso, e também reduzem os níveis de colesterol no sangue.
Estudos revelaram que o consumo de leguminosas quatro ou mais vezes por semana pode reduzir o risco de doenças coronárias em 22% e o risco de doenças cardiovasculares em 11%, em comparação com as pessoas que consomem leguminosas apenas uma vez por semana.
Controlo do pulso e do peso
As evidências sugerem que a adição de uma porção diária de leguminosas – feijão, ervilhas, lentilhas e grão-de-bico – é uma estratégia útil de controlo de peso, quer pretendas perder peso ou mantê-lo.
Por que razão os impulsos são tão eficazes?
- As leguminosas têm um baixo índice glicémico, o que faz com que as pessoas se sintam saciadas e menos propensas a comer em excesso
- As proteínas das leguminosas estimulam as hormonas gástricas que provocam a sensação de saciedade
- As fibras das leguminosas aumentam o tempo de mastigação e atrasam o esvaziamento gástrico, reduzindo a ingestão de alimentos
Leguminosas e saúde intestinal
As leguminosas são ricas em fibras e são altamente recomendadas como parte de uma dieta saudável para o coração.
As leguminosas são uma fonte rica de uma série de fibras que são decompostas no intestino grosso pelas tuas bactérias intestinais ou microbiota.
Come alimentos integrais que são naturalmente mais ricos em fibras alimentares fibras alimentares pode ajudar a criar e manter um microbiota intestinal mais diversificado. Um microbiota intestinal diversificado cria um ambiente intestinal desfavorável para as ajuda a manter a saúde e a integridade do revestimento intestinal.
Pulso e Nutrição Desportiva
As lentilhas, o grão-de-bico, o feijão e as ervilhas secas são um “superalimento” para os atletas, porque são ricos em proteínas e em hidratos de carbono de baixo índice glicémico.
Os hidratos de carbono de baixo índice glicémico são digeridos lentamente, fornecendo ao organismo uma fonte de energia sustentada durante várias horas. Os hidratos de carbono de baixo índice glicémico são também benéficos porque a digestão lenta estimula uma menor libertação de insulina no sangue, em comparação com os hidratos de carbono com um índice glicémico mais elevado, como o pão branco ou as bebidas açucaradas.
Leguminosas e dietas especiais
As leguminosas são ricas em fibras e são altamente recomendadas como parte de uma dieta saudável para o coração.
Por dietas especiais, referimo-nos a dietas veganasismovegetarianismo e outras dietas específicas de produtos como a Ayurveda, Flexitarianetc...
Há muito tempo que estes grupos adoptaram as leguminosas e tendem a integrar este ingrediente como a sua principal fonte de proteínas. O agradece a o saúde e nutricionais benefícios pulsos htem de oferecer, são o aliado perfeito para enfrentar atodos dietaary requisitose a versatilidade de ampla gama de varieties disponível traduz-se em possibilidades infinitas de produtos especiaisespeciais especiais.