Crianças | Sem glúten | Vegan

Bolo de painço com lentilhas

Ingredientes:

BOLO DE MILHO COM LENTILHAS

Millet:

  • 150 g de painço descascado
  • 500 g de água mineral
  • 300 g de caldo de legumes

O salteado:

  • 60 g de lentilhas castelhanas cozidas
  • 450 g de cebola seca
  • 450 g de cebolla seca
  • 400 g de tomate ralado
  • 100 g de cenoura
  • 100 g de courgette
  • 15 g de azeite suave
  • 10 g de vinho tinto
  • 4 g de sal
  • 2 g de pimenta preta moída

A massa do bolo:

  • 240 g de lentilhas castelhanas cozidas
  • 300 g de painço cozido
  • 411 g de salteado
  • 3 g de sal

Emplaca:

  • 10 g de rúcula

Millet:

  1. Numa tigela, lava o painço com água. Esfrega com movimentos suaves para remover as impurezas. Repete o processo acima 5 vezes. Coze o painço lavado com o caldo de legumes frio e tapado durante 25 minutos. Arrefece. É importante que o painço esteja bem seco.

O salteado:

  1. Descasca e corta todos os legumes em brunoise (dados de 0,5 cm). Numa frigideira, frita a cebola com o alho até ficar dourada. Deglaceia com vinho. Acrescenta o tomate e cozinha durante 15 minutos. Acrescenta os restantes legumes e frita. Tempera. Fora do lume, junta as lentilhas cozidas e mexe.

A massa do bolo:

  1. Amassa o painço com as lentilhas e o sal. Estende a massa num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Faz um retângulo. Incorpora o molho por cima da massa.

Emplaca:

  1. Coze o bolo a 180ºC durante 5 minutos. Coloca a rúcula por cima.
Prato principal
Sem glúten, Crianças, Vegan

Método:

BOLO DE MILHO COM LENTILHAS

Millet:

  • 150 g de painço descascado
  • 500 g de água mineral
  • 300 g de caldo de legumes

O salteado:

  • 60 g de lentilhas castelhanas cozidas
  • 450 g de cebola seca
  • 450 g de cebolla seca
  • 400 g de tomate ralado
  • 100 g de cenoura
  • 100 g de courgette
  • 15 g de azeite suave
  • 10 g de vinho tinto
  • 4 g de sal
  • 2 g de pimenta preta moída

A massa do bolo:

  • 240 g de lentilhas castelhanas cozidas
  • 300 g de painço cozido
  • 411 g de salteado
  • 3 g de sal

Emplaca:

  • 10 g de rúcula

Millet:

  1. Numa tigela, lava o painço com água. Esfrega com movimentos suaves para remover as impurezas. Repete o processo acima 5 vezes. Coze o painço lavado com o caldo de legumes frio e tapado durante 25 minutos. Arrefece. É importante que o painço esteja bem seco.

O salteado:

  1. Descasca e corta todos os legumes em brunoise (dados de 0,5 cm). Numa frigideira, frita a cebola com o alho até ficar dourada. Deglaceia com vinho. Acrescenta o tomate e cozinha durante 15 minutos. Acrescenta os restantes legumes e frita. Tempera. Fora do lume, junta as lentilhas cozidas e mexe.

A massa do bolo:

  1. Amassa o painço com as lentilhas e o sal. Estende a massa num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Faz um retângulo. Incorpora o molho por cima da massa.

Emplaca:

  1. Coze o bolo a 180ºC durante 5 minutos. Coloca a rúcula por cima.
Prato principal
Sem glúten, Crianças, Vegan

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