Glutenfrei | Kinder | Vegan

Hirsekuchen mit Linsen

Zutaten:

HIRSEKUCHEN MIT LINSEN

Hirse:

  • 150 g geschälte Hirse
  • 500 g Mineralwasser
  • 300 g Gemüsebrühe

Das Rührbraten:

  • 60 g gekochte kastilische Linsen
  • 450 g getrocknete Zwiebel
  • 450 g Cebolla seca
  • 400 g geriebene Tomate
  • 100 g Karotte
  • 100 g Zucchini
  • 15 g glattes Olivenöl
  • 10 g Rotwein
  • 4 g Salz
  • 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Der Kuchenteig:

  • 240 g gekochte kastilische Linsen
  • 300 g gekochte Hirse
  • 411 g Rührbraten
  • 3 g Salz

Plätten:

  • 10 g Rucola

Hirse:

  1. Waschen Sie die Hirse in einer Schüssel mit Wasser. Reiben Sie sie mit sanften Bewegungen, um Verunreinigungen zu entfernen. Wiederholen Sie den Vorgang 5 Mal. Kochen Sie die gewaschene Hirse mit der kalten Gemüsebrühe zugedeckt 25 Minuten lang. Abkühlen lassen. Es ist wichtig, dass die Hirse sehr trocken sein muss.

Das Rührbraten:

  1. Schälen Sie das gesamte Gemüse und schneiden Sie es in brunoise (0,5 cm große Würfel). Braten Sie die Zwiebel mit dem Knoblauch in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind. Mit Wein ablöschen. Die Tomate hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Das restliche Gemüse hinzugeben und anbraten. Würzen. Vom Herd nehmen, die gekochten Linsen hinzugeben und umrühren.

Der Kuchenteig:

  1. Kneten Sie die Hirse mit den Linsen und dem Salz. Rollen Sie den Teig auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech aus. Formen Sie ein Rechteck. Verteilen Sie die Soße auf dem Teig.

Plätten:

  1. Backen Sie den Kuchen bei 180ºC für 5 Minuten. Geben Sie Rucola darauf.
Hauptgericht
Glutenfrei, Kinder, Vegan

Methode:

HIRSEKUCHEN MIT LINSEN

Hirse:

  • 150 g geschälte Hirse
  • 500 g Mineralwasser
  • 300 g Gemüsebrühe

Das Rührbraten:

  • 60 g gekochte kastilische Linsen
  • 450 g getrocknete Zwiebel
  • 450 g Cebolla seca
  • 400 g geriebene Tomate
  • 100 g Karotte
  • 100 g Zucchini
  • 15 g glattes Olivenöl
  • 10 g Rotwein
  • 4 g Salz
  • 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Der Kuchenteig:

  • 240 g gekochte kastilische Linsen
  • 300 g gekochte Hirse
  • 411 g Rührbraten
  • 3 g Salz

Plätten:

  • 10 g Rucola

Hirse:

  1. Waschen Sie die Hirse in einer Schüssel mit Wasser. Reiben Sie sie mit sanften Bewegungen, um Verunreinigungen zu entfernen. Wiederholen Sie den Vorgang 5 Mal. Kochen Sie die gewaschene Hirse mit der kalten Gemüsebrühe zugedeckt 25 Minuten lang. Abkühlen lassen. Es ist wichtig, dass die Hirse sehr trocken sein muss.

Das Rührbraten:

  1. Schälen Sie das gesamte Gemüse und schneiden Sie es in brunoise (0,5 cm große Würfel). Braten Sie die Zwiebel mit dem Knoblauch in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind. Mit Wein ablöschen. Die Tomate hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Das restliche Gemüse hinzugeben und anbraten. Würzen. Vom Herd nehmen, die gekochten Linsen hinzugeben und umrühren.

Der Kuchenteig:

  1. Kneten Sie die Hirse mit den Linsen und dem Salz. Rollen Sie den Teig auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech aus. Formen Sie ein Rechteck. Verteilen Sie die Soße auf dem Teig.

Plätten:

  1. Backen Sie den Kuchen bei 180ºC für 5 Minuten. Geben Sie Rucola darauf.
Hauptgericht
Glutenfrei, Kinder, Vegan

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