Enfants | Sans gluten | Végétalien

Gâteau de millet aux lentilles

Ingrédients :

GÂTEAU DE MILLET AUX LENTILLES

Millet :

  • 150 g de millet décortiqué
  • 500 g d’eau minérale
  • 300 g de bouillon de légumes

Le sauté :

  • 60 g de lentilles de Castille cuites
  • 450 g d’oignon séché
  • 450 g de cebolla seca
  • 400 g de tomates râpées
  • 100 g de carottes
  • 100 g de courgettes
  • 15 g d’huile d’olive onctueuse
  • 10 g de vin rouge
  • 4 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu

La pâte à gâteau :

  • 240 g de lentilles de Castille cuites
  • 300 g de millet cuit
  • 411 g de sauté
  • 3 g de sel

Plafonnement :

  • 10 g de roquette

Millet :

  1. Dans un bol, lavez le millet avec de l’eau. Frottez avec des mouvements doux pour éliminer les impuretés. Répétez l’opération 5 fois. Faites cuire le millet lavé avec le bouillon de légumes à froid et à couvert pendant 25 minutes. Laissez refroidir. Il est important que le millet soit très sec.

Le sauté :

  1. Epluchez et coupez tous les légumes en brunoise (dés de 0,5 cm). Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Déglacez avec le vin. Ajoutez la tomate et faites cuire pendant 15 minutes. Ajouter le reste des légumes et faire revenir. Assaisonner. Hors du feu, ajoutez les lentilles cuites et remuez.

La pâte à gâteau :

  1. Pétrir le millet avec les lentilles et le sel. Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Formez un rectangle. Incorporez la sauce sur la pâte.

Plafonnement :

  1. Faites cuire le gâteau à 180ºC pendant 5 minutes. Ajoutez de la roquette sur le dessus.
Plat principal
Sans gluten, Enfants, Végétalien

Méthode :

GÂTEAU DE MILLET AUX LENTILLES

Millet :

  • 150 g de millet décortiqué
  • 500 g d’eau minérale
  • 300 g de bouillon de légumes

Le sauté :

  • 60 g de lentilles de Castille cuites
  • 450 g d’oignon séché
  • 450 g de cebolla seca
  • 400 g de tomates râpées
  • 100 g de carottes
  • 100 g de courgettes
  • 15 g d’huile d’olive onctueuse
  • 10 g de vin rouge
  • 4 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu

La pâte à gâteau :

  • 240 g de lentilles de Castille cuites
  • 300 g de millet cuit
  • 411 g de sauté
  • 3 g de sel

Plafonnement :

  • 10 g de roquette

Millet :

  1. Dans un bol, lavez le millet avec de l’eau. Frottez avec des mouvements doux pour éliminer les impuretés. Répétez l’opération 5 fois. Faites cuire le millet lavé avec le bouillon de légumes à froid et à couvert pendant 25 minutes. Laissez refroidir. Il est important que le millet soit très sec.

Le sauté :

  1. Epluchez et coupez tous les légumes en brunoise (dés de 0,5 cm). Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Déglacez avec le vin. Ajoutez la tomate et faites cuire pendant 15 minutes. Ajouter le reste des légumes et faire revenir. Assaisonner. Hors du feu, ajoutez les lentilles cuites et remuez.

La pâte à gâteau :

  1. Pétrir le millet avec les lentilles et le sel. Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Formez un rectangle. Incorporez la sauce sur la pâte.

Plafonnement :

  1. Faites cuire le gâteau à 180ºC pendant 5 minutes. Ajoutez de la roquette sur le dessus.
Plat principal
Sans gluten, Enfants, Végétalien

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