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Croquetes de lentilhas vegan

Ingredientes:

Croquetes de lentilhas vegan

Para os croquetes:

  • 1 lata de lentilhas cozidas.
  • 1 chávena de bulgur cozido
  • 1 cebola branca doce.
  • 2 cenouras
  • 1 abobrinha.
  • 2 dentes de alho picados sem a parte central.
  • 2-3 colheres de sopa de farinha de amêndoa.
  • 2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas ou pão ralado.
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional ou de parmesão.
  • E especiarias a gosto
  1. Coze o bulgur e reserva.
  2. Num wok ou numa caçarola, aloura o alho picado e junta a cebola, deixando cozinhar durante 3-4 minutos.
  3. Em seguida, adiciona as cenouras e as abobrinhas raladas. Salteia mais 4-5 minutos.
  4. Transfere o refogado de legumes para uma tigela e adiciona as lentilhas, o bulgur cozido, a farinha de amêndoa, a levedura nutricional, as sementes de linhaça e as especiarias.
  5. Mistura bem e esmaga ligeiramente com o minipimier para formar uma massa. Não te preocupes se ainda houver pedaços.
  6. Deixa a massa dos teus croquetes repousar durante pelo menos meia hora no frigorífico, pois quando arrefecer será mais fácil moldá-los mais tarde.
  7. Com a ajuda de uma colher, vais pegando na massa e moldando os teus croquetes (vê se molhas as mãos com água para a massa não colar).
  8. Coloca-os num tabuleiro sobre papel vegetal e leva ao forno a 180 graus durante cerca de 25 minutos. Vai vigiando e quando vires os douradinhos, estarão prontos.

Método:

Croquetes de lentilhas vegan

Para os croquetes:

  • 1 lata de lentilhas cozidas.
  • 1 chávena de bulgur cozido
  • 1 cebola branca doce.
  • 2 cenouras
  • 1 abobrinha.
  • 2 dentes de alho picados sem a parte central.
  • 2-3 colheres de sopa de farinha de amêndoa.
  • 2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas ou pão ralado.
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional ou de parmesão.
  • E especiarias a gosto
  1. Coze o bulgur e reserva.
  2. Num wok ou numa caçarola, aloura o alho picado e junta a cebola, deixando cozinhar durante 3-4 minutos.
  3. Em seguida, adiciona as cenouras e as abobrinhas raladas. Salteia mais 4-5 minutos.
  4. Transfere o refogado de legumes para uma tigela e adiciona as lentilhas, o bulgur cozido, a farinha de amêndoa, a levedura nutricional, as sementes de linhaça e as especiarias.
  5. Mistura bem e esmaga ligeiramente com o minipimier para formar uma massa. Não te preocupes se ainda houver pedaços.
  6. Deixa a massa dos teus croquetes repousar durante pelo menos meia hora no frigorífico, pois quando arrefecer será mais fácil moldá-los mais tarde.
  7. Com a ajuda de uma colher, vais pegando na massa e moldando os teus croquetes (vê se molhas as mãos com água para a massa não colar).
  8. Coloca-os num tabuleiro sobre papel vegetal e leva ao forno a 180 graus durante cerca de 25 minutos. Vai vigiando e quando vires os douradinhos, estarão prontos.

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