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Crocchette di lenticchie vegane

Ingredienti:

Crocchette di lenticchie vegane

Per le crocchette:

  • 1 lattina di lenticchie cotte.
  • 1 tazza di bulgur cotto
  • 1 cipolla bianca dolce.
  • 2 carote
  • 1 zucchina.
  • 2 spicchi d’aglio tritati senza la parte centrale.
  • 2-3 cucchiai di farina di mandorle.
  • 2 cucchiai di semi di lino macinati o pangrattato.
  • 2 cucchiai di lievito alimentare o di parmigiano.
  • E spezie a piacere
  1. Cuoci il bulgur e conservalo.
  2. In un wok o in una casseruola, fai rosolare l’aglio tritato e aggiungi la cipolla; fai cuocere per 3-4 minuti.
  3. Successivamente, aggiungi le carote e le zucchine, entrambe grattugiate. Salta il tutto per altri 4-5 minuti.
  4. Trasferisci il soffritto di verdure in una ciotola e aggiungi le lenticchie, il bulgur cotto, la farina di mandorle, il lievito nutrizionale, i semi di lino e le spezie.
  5. Mescola bene e schiaccia leggermente con il minipimer per formare un impasto. Non importa che rimangano dei pezzi.
  6. Lascia riposare l’impasto delle crocchette per almeno mezz’ora in frigorifero: raffreddandosi, sarà più facile dargli forma in seguito.
  7. Con l’aiuto di un cucchiaio, continua a prendere l’impasto e a dare forma alle crocchette (vedi di bagnare le mani con l’acqua in modo che l’impasto non si attacchi).
  8. Mettili su una teglia con carta da forno e inforna a 180 gradi per circa 25 minuti. Continua a guardare e quando vedrai che sono dorati, saranno pronti.

Metodo:

Crocchette di lenticchie vegane

Per le crocchette:

  • 1 lattina di lenticchie cotte.
  • 1 tazza di bulgur cotto
  • 1 cipolla bianca dolce.
  • 2 carote
  • 1 zucchina.
  • 2 spicchi d’aglio tritati senza la parte centrale.
  • 2-3 cucchiai di farina di mandorle.
  • 2 cucchiai di semi di lino macinati o pangrattato.
  • 2 cucchiai di lievito alimentare o di parmigiano.
  • E spezie a piacere
  1. Cuoci il bulgur e conservalo.
  2. In un wok o in una casseruola, fai rosolare l’aglio tritato e aggiungi la cipolla; fai cuocere per 3-4 minuti.
  3. Successivamente, aggiungi le carote e le zucchine, entrambe grattugiate. Salta il tutto per altri 4-5 minuti.
  4. Trasferisci il soffritto di verdure in una ciotola e aggiungi le lenticchie, il bulgur cotto, la farina di mandorle, il lievito nutrizionale, i semi di lino e le spezie.
  5. Mescola bene e schiaccia leggermente con il minipimer per formare un impasto. Non importa che rimangano dei pezzi.
  6. Lascia riposare l’impasto delle crocchette per almeno mezz’ora in frigorifero: raffreddandosi, sarà più facile dargli forma in seguito.
  7. Con l’aiuto di un cucchiaio, continua a prendere l’impasto e a dare forma alle crocchette (vedi di bagnare le mani con l’acqua in modo che l’impasto non si attacchi).
  8. Mettili su una teglia con carta da forno e inforna a 180 gradi per circa 25 minuti. Continua a guardare e quando vedrai che sono dorati, saranno pronti.

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