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Omeleta de feijão branco

Ingredientes:

Omeleta de feijão branco

Para a omeleta de feijão branco:

  • 300 g de feijão branco cozido
  • 10 g de azeite
  • 300 g de cebola seca
  • 2 g de sal
  • 2 g de pimenta preta moída
  • 7 ovos

Para a salada

  • 100 g de alface
  • 100 g de tomate roma

Para o vinagrete de limão e hortelã:

  • 20 g de sumo de limão
  • 6 g de hortelã
  • 80 g de azeite
  • 4 g de sal

Para a omeleta de feijão branco:

  1. Descasca a cebola e corta-a em mirepoix (cubos de 1 cm). Frita em óleo, tempera e deixa arrefecer.
  2. Numa tigela, bate o ovo com o feijão e a cebola salteada. Aquece uma frigideira com óleo e faz a omelete. Vira e cozinha do outro lado. Reserva.

Para a salada

  1. Lava e corta a alface. Corta o tomate em rodelas. Coloca à parte.

Para o vinagrete de limão e hortelã:

  1. Mistura todos os ingredientes. Reserva.

Serve:

  1. Tempera a salada com o vinagrete de limão e hortelã. Serve a omeleta com a salada.
Prato principal
Sem Lacticínios, Sem Glúten, Institucional, Crianças, Restaurantes

Método:

Omeleta de feijão branco

Para a omeleta de feijão branco:

  • 300 g de feijão branco cozido
  • 10 g de azeite
  • 300 g de cebola seca
  • 2 g de sal
  • 2 g de pimenta preta moída
  • 7 ovos

Para a salada

  • 100 g de alface
  • 100 g de tomate roma

Para o vinagrete de limão e hortelã:

  • 20 g de sumo de limão
  • 6 g de hortelã
  • 80 g de azeite
  • 4 g de sal

Para a omeleta de feijão branco:

  1. Descasca a cebola e corta-a em mirepoix (cubos de 1 cm). Frita em óleo, tempera e deixa arrefecer.
  2. Numa tigela, bate o ovo com o feijão e a cebola salteada. Aquece uma frigideira com óleo e faz a omelete. Vira e cozinha do outro lado. Reserva.

Para a salada

  1. Lava e corta a alface. Corta o tomate em rodelas. Coloca à parte.

Para o vinagrete de limão e hortelã:

  1. Mistura todos os ingredientes. Reserva.

Serve:

  1. Tempera a salada com o vinagrete de limão e hortelã. Serve a omeleta com a salada.
Prato principal
Sem Lacticínios, Sem Glúten, Institucional, Crianças, Restaurantes

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