Criativo | Sem glúten | Vegan

Pãezinhos de canela com feijão-frade

Ingredientes:

Pãezinhos de canela com feijão-frade

  • 200 g de feijão branco (cozido e escorrido)
  • 300 g de farinha de pão
  • 300 g de farinha comum
  • 100 g de açúcar
  • 70 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 3 ovos
  • 25 g de fermento fresco ou 1 colher de sopa de fermento seco
  • 100 ml de leite

Enchimento

  • 150 g de açúcar mascavado
  • 50 g de amêndoas moídas
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 50 g de passas de uva sem sementes (opcional)
  • 50 g de fruta glaceada em pedaços (opcional)

Decoração

  • 100 g de açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa de leite
  1. No leite morno, junta o fermento com uma colher de sopa de açúcar e deixa atuar durante alguns minutos até formar uma camada de espuma.
  2. Bate o feijão com os ovos e reserva.
  3. Numa tigela grande ou na batedeira, peneira as duas farinhas, junta o leite e a mistura de fermento. Começa a misturar. Adiciona os ovos pouco a pouco com os feijões e termina adicionando a manteiga. Amassa durante cerca de dez minutos.
  4. Cobre o recipiente com película aderente. Deixa crescer até dobrar de tamanho.
  5. Retira o ar. Deixa repousar durante alguns minutos enquanto preparas o recheio. Mistura todos os ingredientes, exceto as passas ou a fruta.
  6. Divide a massa em duas partes. Estende-a com um rolo de massa e faz rectângulos de 20 x 30 cm. Espalha o recheio, deixando um centímetro de cada lado. Pincela a extremidade mais comprida com leite, para que a borda fique firme. Enrola e divide em cinco ou seis partes, dependendo do tamanho desejado.
  7. Coloca as porções num tabuleiro de ir ao forno e pincela-as com leite. Deixa repousar durante 10 minutos.
  8. Leva ao forno a 180ºC durante 20 minutos ou até um palito sair limpo. Repete o mesmo procedimento com o resto da massa.
  9. Mistura o açúcar em pó com o leite e deita-o por cima, fazendo linhas com a colher.
Sobremesa
Criativo, Sem glúten, Vegan

Método:

Pãezinhos de canela com feijão-frade

  • 200 g de feijão branco (cozido e escorrido)
  • 300 g de farinha de pão
  • 300 g de farinha comum
  • 100 g de açúcar
  • 70 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 3 ovos
  • 25 g de fermento fresco ou 1 colher de sopa de fermento seco
  • 100 ml de leite

Enchimento

  • 150 g de açúcar mascavado
  • 50 g de amêndoas moídas
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 50 g de passas de uva sem sementes (opcional)
  • 50 g de fruta glaceada em pedaços (opcional)

Decoração

  • 100 g de açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa de leite
  1. No leite morno, junta o fermento com uma colher de sopa de açúcar e deixa atuar durante alguns minutos até formar uma camada de espuma.
  2. Bate o feijão com os ovos e reserva.
  3. Numa tigela grande ou na batedeira, peneira as duas farinhas, junta o leite e a mistura de fermento. Começa a misturar. Adiciona os ovos pouco a pouco com os feijões e termina adicionando a manteiga. Amassa durante cerca de dez minutos.
  4. Cobre o recipiente com película aderente. Deixa crescer até dobrar de tamanho.
  5. Retira o ar. Deixa repousar durante alguns minutos enquanto preparas o recheio. Mistura todos os ingredientes, exceto as passas ou a fruta.
  6. Divide a massa em duas partes. Estende-a com um rolo de massa e faz rectângulos de 20 x 30 cm. Espalha o recheio, deixando um centímetro de cada lado. Pincela a extremidade mais comprida com leite, para que a borda fique firme. Enrola e divide em cinco ou seis partes, dependendo do tamanho desejado.
  7. Coloca as porções num tabuleiro de ir ao forno e pincela-as com leite. Deixa repousar durante 10 minutos.
  8. Leva ao forno a 180ºC durante 20 minutos ou até um palito sair limpo. Repete o mesmo procedimento com o resto da massa.
  9. Mistura o açúcar em pó com o leite e deita-o por cima, fazendo linhas com a colher.
Sobremesa
Criativo, Sem glúten, Vegan

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