Glutenfrei | Kreativ | Vegan

Zimtbrötchen mit Marinebohnen

Zutaten:

Zimtbrötchen mit Marinebohnen

  • 200 g Marinebohnen (gekocht und abgetropft)
  • 300 g Brotmehl
  • 300 g gewöhnliches Mehl
  • 100 g Zucker
  • 70 g Butter bei Raumtemperatur
  • 3 Eier
  • 25 g frische Hefe oder 1 Esslöffel Trockenhefe
  • 100 ml Milch

Füllen Sie

  • 150 g brauner Zucker
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 Esslöffel gemahlener Zimt
  • 50 g Rosinen ohne Kerne (optional)
  • 50 g glasierte Früchte in Stücken (optional)

Dekoration

  • 100 g Puderzucker
  • 2 Esslöffel Milch
  1. Geben Sie die Hefe zusammen mit einem Esslöffel Zucker in die lauwarme Milch und lassen Sie sie ein paar Minuten stehen, bis sich eine Schaumschicht bildet.
  2. Die Bohnen mit den Eiern verquirlen und aufbewahren.
  3. Sieben Sie die beiden Mehlsorten in eine große Schüssel oder in den Mixer und geben Sie die Milch und die Hefemischung hinzu. Beginnen Sie zu mischen. Geben Sie nach und nach die Eier mit den Bohnen hinzu und fügen Sie zum Schluss die Butter hinzu. Kneten Sie etwa zehn Minuten lang.
  4. Decken Sie den Behälter mit Folie ab. Lassen Sie ihn aufgehen, bis er seine Größe verdoppelt hat.
  5. Entfernen Sie die Luft. Lassen Sie den Teig ein paar Minuten stehen, während Sie die Füllung zubereiten. Mischen Sie alle Zutaten, außer den Rosinen oder dem Obst.
  6. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus und formen Sie 20 x 30 cm große Rechtecke. Verteilen Sie die Füllung, lassen Sie dabei an jeder Seite einen Zentimeter frei. Bestreichen Sie das längste Ende mit Milch, damit der Rand kleben bleibt. Rollen Sie den Teig auf und teilen Sie ihn in fünf oder sechs Teile, je nachdem, wie groß Sie ihn haben möchten.
  7. Legen Sie die Portionen auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit Milch. 10 Minuten ruhen lassen.
  8. Backen Sie bei 180ºC für 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Teigs.
  9. Mischen Sie den Puderzucker mit der Milch und gießen Sie ihn darüber, indem Sie mit dem Löffel Linien ziehen.
Dessert
Kreativ, Glutenfrei, Vegan

Methode:

Zimtbrötchen mit Marinebohnen

  • 200 g Marinebohnen (gekocht und abgetropft)
  • 300 g Brotmehl
  • 300 g gewöhnliches Mehl
  • 100 g Zucker
  • 70 g Butter bei Raumtemperatur
  • 3 Eier
  • 25 g frische Hefe oder 1 Esslöffel Trockenhefe
  • 100 ml Milch

Füllen Sie

  • 150 g brauner Zucker
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 Esslöffel gemahlener Zimt
  • 50 g Rosinen ohne Kerne (optional)
  • 50 g glasierte Früchte in Stücken (optional)

Dekoration

  • 100 g Puderzucker
  • 2 Esslöffel Milch
  1. Geben Sie die Hefe zusammen mit einem Esslöffel Zucker in die lauwarme Milch und lassen Sie sie ein paar Minuten stehen, bis sich eine Schaumschicht bildet.
  2. Die Bohnen mit den Eiern verquirlen und aufbewahren.
  3. Sieben Sie die beiden Mehlsorten in eine große Schüssel oder in den Mixer und geben Sie die Milch und die Hefemischung hinzu. Beginnen Sie zu mischen. Geben Sie nach und nach die Eier mit den Bohnen hinzu und fügen Sie zum Schluss die Butter hinzu. Kneten Sie etwa zehn Minuten lang.
  4. Decken Sie den Behälter mit Folie ab. Lassen Sie ihn aufgehen, bis er seine Größe verdoppelt hat.
  5. Entfernen Sie die Luft. Lassen Sie den Teig ein paar Minuten stehen, während Sie die Füllung zubereiten. Mischen Sie alle Zutaten, außer den Rosinen oder dem Obst.
  6. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus und formen Sie 20 x 30 cm große Rechtecke. Verteilen Sie die Füllung, lassen Sie dabei an jeder Seite einen Zentimeter frei. Bestreichen Sie das längste Ende mit Milch, damit der Rand kleben bleibt. Rollen Sie den Teig auf und teilen Sie ihn in fünf oder sechs Teile, je nachdem, wie groß Sie ihn haben möchten.
  7. Legen Sie die Portionen auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit Milch. 10 Minuten ruhen lassen.
  8. Backen Sie bei 180ºC für 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Teigs.
  9. Mischen Sie den Puderzucker mit der Milch und gießen Sie ihn darüber, indem Sie mit dem Löffel Linien ziehen.
Dessert
Kreativ, Glutenfrei, Vegan

Zurück
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Mehr Rezepte

Rote Bohnen Klöße mit Kürbissauce

Rote Bohnen Klöße mit Kürbissauce

Rote Bohnen Klöße mit Kürbissauce 500 g rote Bohnen (gekocht und zerquetscht)40 g in Öl eingelegte Tomaten1 kleine Zwiebel1 Tl süßer PaprikaGetrocknete KräutermischungOregano,Majoran,Rosmarin, Salbei40 g KichererbsenmehlOlivenöl und SalzFuer die Sauce:400 g...