Créatif | Sans gluten | Végétalien

Petits pains à la cannelle aux haricots blancs

Ingrédients :

Petits pains à la cannelle aux haricots blancs

  • 200 g de haricots blancs (cuits et égouttés)
  • 300 g de farine de pain
  • 300 g de farine ordinaire
  • 100 g de sucre
  • 70 g de beurre à température ambiante
  • 3 œufs
  • 25 g de levure fraîche ou 1 cuillère à soupe de levure sèche
  • 100 ml de lait

Remplissage

  • 150 g de sucre roux
  • 50 g d’amandes moulues
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 50 g de raisins secs sans les graines (facultatif)
  • 50 g de fruits glacés en morceaux (facultatif)

Décoration

  • 100 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de lait
  1. Dans le lait tiède, ajouter la levure et une cuillère à soupe de sucre, laisser reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’une couche de mousse se forme.
  2. Battre les haricots avec les œufs, réserver.
  3. Dans un grand bol ou dans le batteur, tamisez les deux farines, ajoutez le lait et le mélange de levure. Commencez à mélanger. Ajoutez les œufs petit à petit avec les haricots et terminez en ajoutant le beurre. Pétrissez pendant une dizaine de minutes.
  4. Couvrez le récipient avec du film. Laissez-le lever jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume.
  5. Enlevez l’air. Laissez reposer quelques minutes pendant que vous préparez la garniture. Mélangez tous les ingrédients, à l’exception des raisins secs ou des fruits.
  6. Divisez la pâte en deux parties. Étalez-la au rouleau à pâtisserie et formez des rectangles de 20 x 30 cm. Étalez la farce en laissant un centimètre de chaque côté. Badigeonnez l’extrémité la plus longue de lait pour que le bord adhère. Rouler et diviser en cinq ou six parties, selon la taille souhaitée.
  7. Placez les portions sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les de lait. Laissez reposer pendant 10 minutes.
  8. Faites cuire au four à 180ºC pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Répétez la même procédure avec le reste de la pâte.
  9. Mélangez le sucre glace avec le lait et versez sur le tout en traçant des lignes avec la cuillère.
Dessert
Créatif, Sans gluten, Végétalien

Méthode :

Petits pains à la cannelle aux haricots blancs

  • 200 g de haricots blancs (cuits et égouttés)
  • 300 g de farine de pain
  • 300 g de farine ordinaire
  • 100 g de sucre
  • 70 g de beurre à température ambiante
  • 3 œufs
  • 25 g de levure fraîche ou 1 cuillère à soupe de levure sèche
  • 100 ml de lait

Remplissage

  • 150 g de sucre roux
  • 50 g d’amandes moulues
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 50 g de raisins secs sans les graines (facultatif)
  • 50 g de fruits glacés en morceaux (facultatif)

Décoration

  • 100 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de lait
  1. Dans le lait tiède, ajouter la levure et une cuillère à soupe de sucre, laisser reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’une couche de mousse se forme.
  2. Battre les haricots avec les œufs, réserver.
  3. Dans un grand bol ou dans le batteur, tamisez les deux farines, ajoutez le lait et le mélange de levure. Commencez à mélanger. Ajoutez les œufs petit à petit avec les haricots et terminez en ajoutant le beurre. Pétrissez pendant une dizaine de minutes.
  4. Couvrez le récipient avec du film. Laissez-le lever jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume.
  5. Enlevez l’air. Laissez reposer quelques minutes pendant que vous préparez la garniture. Mélangez tous les ingrédients, à l’exception des raisins secs ou des fruits.
  6. Divisez la pâte en deux parties. Étalez-la au rouleau à pâtisserie et formez des rectangles de 20 x 30 cm. Étalez la farce en laissant un centimètre de chaque côté. Badigeonnez l’extrémité la plus longue de lait pour que le bord adhère. Rouler et diviser en cinq ou six parties, selon la taille souhaitée.
  7. Placez les portions sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les de lait. Laissez reposer pendant 10 minutes.
  8. Faites cuire au four à 180ºC pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Répétez la même procédure avec le reste de la pâte.
  9. Mélangez le sucre glace avec le lait et versez sur le tout en traçant des lignes avec la cuillère.
Dessert
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