Criativo | Sem glúten | Vegan

PIMENTOS RECHEADOS COM FEIJÃO PINTA E ARROZ

Ingredientes:

PIMENTOS RECHEADOS COM FEIJÃO PINTA E ARROZ

Feijões Pinto

  • 500 g de feijão pinto seco
  • 10 chávenas de água
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho (descascados)
  • 1/2 cebola branca
  • pimentão vermelho (opcional)
  • sal a gosto

Pimentos recheados com feijão e arroz:

  • 1 chávena de arroz integral cozido
  • 2 chávenas de feijão pinto (cozido)
  • 3/4 chávena de molho preparado (lume médio)
  • 1/2 chávena de milho enlatado (escorrido e passado por água)
  • 2 pimentos extra grandes

Ingredientes opcionais

  • abacate (salsa, iogurte natural ou creme de caju picante com coentros, queijo, jalapeño, rabanete)

– Feijão de Pinta:

  1. Separa os feijões pinto e elimina os que estão demasiado secos.
  2. Cobre os feijões pinto com água e deixa-os de molho durante 8 horas ou durante a noite.
  3. Escorre a água da demolha e lava os feijões pinto.
  4. Numa panela grande, cobre os feijões pinto demolhados com água fresca e leva a ferver em lume alto.
  5. Acrescenta uma folha de louro, ½ cebola (não picada) para temperar o feijão. Se quiseres, junta uma pitada de pimentão vermelho para aquecer.
  6. Reduz o lume para médio-baixo e deixa cozer em lume brando os feijões parcialmente tapados durante 30-45 minutos, eliminando a espuma que sobe à medida que cozinham.
  7. Retira a folha de louro, os dentes de alho e a metade da cebola. Tempera o feijão com sal a gosto.

– Pimentos recheados com feijão frade e arroz:

  1. Prepara o arroz de acordo com as instruções da embalagem ou utiliza arroz parboilizado.
  2. Pré-aquece o forno a 180 graus.
  3. Numa tigela, mistura o arroz integral cozido, os feijões pinto, a salsa e o milho.
  4. Corta cuidadosamente os pimentos ao meio e deita fora as sementes. Recheia os pimentos com a mistura de arroz e feijão.
  5. Coloca os pimentos num tabuleiro untado com óleo e leva ao forno 20 minutos, coberto com papel de alumínio.
  6. Retira a folha de alumínio e coze durante mais 10 minutos.
  7. Serve com as tuas coberturas preferidas.
Prato principal
Criativo, Sem glúten, Vegan

Método:

PIMENTOS RECHEADOS COM FEIJÃO PINTA E ARROZ

Feijões Pinto

  • 500 g de feijão pinto seco
  • 10 chávenas de água
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho (descascados)
  • 1/2 cebola branca
  • pimentão vermelho (opcional)
  • sal a gosto

Pimentos recheados com feijão e arroz:

  • 1 chávena de arroz integral cozido
  • 2 chávenas de feijão pinto (cozido)
  • 3/4 chávena de molho preparado (lume médio)
  • 1/2 chávena de milho enlatado (escorrido e passado por água)
  • 2 pimentos extra grandes

Ingredientes opcionais

  • abacate (salsa, iogurte natural ou creme de caju picante com coentros, queijo, jalapeño, rabanete)

– Feijão de Pinta:

  1. Separa os feijões pinto e elimina os que estão demasiado secos.
  2. Cobre os feijões pinto com água e deixa-os de molho durante 8 horas ou durante a noite.
  3. Escorre a água da demolha e lava os feijões pinto.
  4. Numa panela grande, cobre os feijões pinto demolhados com água fresca e leva a ferver em lume alto.
  5. Acrescenta uma folha de louro, ½ cebola (não picada) para temperar o feijão. Se quiseres, junta uma pitada de pimentão vermelho para aquecer.
  6. Reduz o lume para médio-baixo e deixa cozer em lume brando os feijões parcialmente tapados durante 30-45 minutos, eliminando a espuma que sobe à medida que cozinham.
  7. Retira a folha de louro, os dentes de alho e a metade da cebola. Tempera o feijão com sal a gosto.

– Pimentos recheados com feijão frade e arroz:

  1. Prepara o arroz de acordo com as instruções da embalagem ou utiliza arroz parboilizado.
  2. Pré-aquece o forno a 180 graus.
  3. Numa tigela, mistura o arroz integral cozido, os feijões pinto, a salsa e o milho.
  4. Corta cuidadosamente os pimentos ao meio e deita fora as sementes. Recheia os pimentos com a mistura de arroz e feijão.
  5. Coloca os pimentos num tabuleiro untado com óleo e leva ao forno 20 minutos, coberto com papel de alumínio.
  6. Retira a folha de alumínio e coze durante mais 10 minutos.
  7. Serve com as tuas coberturas preferidas.
Prato principal
Criativo, Sem glúten, Vegan

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