Kreativ | Vegan

PASTINAKEN, STECKRÜBEN UND KICHERERBSENSUPPE

Zutaten:

PASTINAKEN, STECKRÜBEN UND KICHERERBSENSUPPE

  • 1 große Zwiebel
  • 4 Pastinaken
  • 2 Rüben
  • 200 g gekochte Kichererbsen
  • Gemüsebrühe
  • Wasser
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Für die Kichererbsen-Croutons
  • 150 g gekochte Kichererbsen
  • 30 ml natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Curry
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  1. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Halbmonde.
  2. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl und dünsten Sie die Zwiebel mit einem Teelöffel Salz 10 Minuten lang an.
  3. Schälen Sie die Rüben und Pastinaken und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke.
  4. Geben Sie die Steckrüben, Pastinaken, Kichererbsen und eine Prise Salz in den Topf. Fügen Sie dann zu gleichen Teilen Wasser und Brühe hinzu, um ¾ des Gemüses zu bedecken.
  5. Wenn es zu kochen beginnt, decken Sie es ab und kochen Sie es 15 Minuten lang.
  6. Mixen Sie, bis die Masse glatt und homogen ist.
  7. Nach Belieben mit Kichererbsen-Croutons servieren.
  8. Für die Croutons:
  9. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  10. Legen Sie die Kichererbsen auf ein Backblech und backen Sie sie für 10 Minuten.
  11. Mischen Sie in einer Schüssel das Öl mit dem Salz und den Gewürzen. Gießen Sie es über die Kichererbsen und mischen Sie es, damit sie gut durchtränkt sind.
  12. In den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen.

Von Gina Estapé – @myhealthybites

Methode:

PASTINAKEN, STECKRÜBEN UND KICHERERBSENSUPPE

  • 1 große Zwiebel
  • 4 Pastinaken
  • 2 Rüben
  • 200 g gekochte Kichererbsen
  • Gemüsebrühe
  • Wasser
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Für die Kichererbsen-Croutons
  • 150 g gekochte Kichererbsen
  • 30 ml natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Curry
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  1. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Halbmonde.
  2. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl und dünsten Sie die Zwiebel mit einem Teelöffel Salz 10 Minuten lang an.
  3. Schälen Sie die Rüben und Pastinaken und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke.
  4. Geben Sie die Steckrüben, Pastinaken, Kichererbsen und eine Prise Salz in den Topf. Fügen Sie dann zu gleichen Teilen Wasser und Brühe hinzu, um ¾ des Gemüses zu bedecken.
  5. Wenn es zu kochen beginnt, decken Sie es ab und kochen Sie es 15 Minuten lang.
  6. Mixen Sie, bis die Masse glatt und homogen ist.
  7. Nach Belieben mit Kichererbsen-Croutons servieren.
  8. Für die Croutons:
  9. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  10. Legen Sie die Kichererbsen auf ein Backblech und backen Sie sie für 10 Minuten.
  11. Mischen Sie in einer Schüssel das Öl mit dem Salz und den Gewürzen. Gießen Sie es über die Kichererbsen und mischen Sie es, damit sie gut durchtränkt sind.
  12. In den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen.

Von Gina Estapé – @myhealthybites

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