Ausbildung
Unsere MasterClass
Die usapulseseu.org Meisterklasse, ist ein zweistündiger Kurs mit Theorie und Praxis, der sich an Studenten der Kochkunst, Ernährungswissenschaftler sowie Restaurant- und Catering-Köche richtet. Sie lernen die vielfältigen innovativen Möglichkeiten kennen, die Hülsenfrüchte bieten.
usapulseseu.org hat ein Rezeptbuch mit den Rezepten zusammengestellt, die Küchenchef Alex Pirla (Prabhu Sukh) und sein Team im Laufe der Jahre entwickelt haben. Die Rezepte sind darauf ausgerichtet, Hülsenfrüchte auf moderne, kreative und unterhaltsame Weise zu verwenden und gleichzeitig Zutaten wie Weizenmehl und tierisches Eiweiß zu ersetzen. Ein Beispiel: vegane Brownies aus schwarzen Bohnen, die den gleichen Geschmack und die gleiche Konsistenz wie ein herkömmlich zubereiteter Brownie haben.
Kurse für kulinarische Schulen
Kurse für Studenten in ihrem letzten Jahr.
Unser Team geht vor Ort in die kulinarischen Einrichtungen, um den Studenten eine Präsentation zu geben
Das Hauptziel dieses Kurses ist es:
- Bringen Sie den Studenten die wichtige Rolle bei, die Hülsenfrüchte als Zutat der Zukunft spielen werden. Immer mehr junge Köche der Zukunft werden vor der Herausforderung stehen, Menüs auf Gemüsebasis zuzubereiten, bei denen Gesundheit, Erschwinglichkeit und Nachhaltigkeit eine sehr wichtige Rolle spielen.
- Vertiefen Sie ihr Wissen über das Kochen mit Hülsenfrüchten – mit den besten Techniken und Tipps, um sie perfekt zuzubereiten.
- Lernen Sie, wie Sie Hülsenfrüchte kombinieren können, um sie bekömmlicher zu machen, um ihre Vielseitigkeit zu zeigen und um die junge Generation zu inspirieren, diese Zutaten auf unterhaltsame und spannende Weise zu verwenden.
Kurse für Fachleute
Kurse für HRI-Fachleute aus allen Bereichen
Dieser Kurs richtet sich an Großküchen, Restaurants, Hotels, Caterer sowie Ernährungswissenschaftler. Er soll diesen Fachleuten helfen, ihre Kochtechniken mit Hülsenfrüchten aufzufrischen und ihnen einen Einblick geben, wie sie die Verwendung von Hülsenfrüchten als Zutat in ihren Menüs optimieren können.
Unser Team begibt sich persönlich (oder auf Wunsch auch virtuell) in Ihr Unternehmen und führt eine 2-teiligen Kurs durchzuführen – eine theoretische Einführung über die Bedeutung von Hülsenfrüchten, gefolgt von einem praktischen Workshop maßgeschneidert auf die Bedürfnisse der Zielgruppe:
- Feines Essen
- Catering für Veranstaltungen
- Hotel Verpflegung
- Ernährungswissenschaftliche Menüs
Online-Webinare
Wir bieten die live auch eine Online-Version des Kurses an, sowohl für Schulen als auch für Berufstätige.
Jedes Webinar ist auf die Bedürfnisse des Publikums zugeschnitten, je nach dessen Profil. Das Webinar ist in zwei Abschnitte unterteilt:
- 1. Eine PowerPoint-Präsentation, die wichtige Aspekte von Legumechef, unsere Mission und einen theoretischen Ansatz zur Bedeutung von Hülsenfrüchten und deren Zubereitung erläutert.
- 2. Ein Bereich, in dem der Küchenchef verschiedene Gerichte live zubereitet und Fragen der Teilnehmer beantwortet
Wenn Sie weitere Informationen wünschen oder daran interessiert sind, einen Meisterkurs zu veranstalten, können Sie uns gerne direkt kontaktieren.
