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„Gespaltene Erbsen und Guinness Pie

Zutaten:

„Gespaltene Erbsen und Guinness Pie

  • – 300 g geteilte Trockenerbsen
  • – 100 g getrocknete Zwiebeln (brunoise)
  • – 100 g Karotte brunoise
  • – 60 g Staudensellerie brunoise
  • – 100 g Champignons Portobello Brunoise
  • – 700ml Dunkles Guinness
  • – 500ml dunkle Gemüsebrühe
  • – 1uni Blatt Blätterteig
  • – 100ml Natives Olivenöl extra
  • – 10ml Hafermilch (zum Bestreichen)
  • – 3 g gehackter Rosmarin
  • – 3 g gehackter Thymian
  • -c/s Salz und Pfeffer
  1. Karamellisieren Sie das Gemüse in Öl, bis es goldbraun ist. Fügen Sie die fein gehackten Kräuter und das Guinness-Bier hinzu. Lassen Sie den Alkohol verdampfen und geben Sie die Gemüsebrühe hinzu. Sobald sie zu kochen beginnt, fügen Sie die gespaltenen Trockenerbsen hinzu und stellen die Hitze auf mittlere Stufe.
  2. Lassen Sie alle Zutaten vermischen und die Flüssigkeit reduzieren, während die Erbsen gekocht werden. Sobald sie weich sind, salzen und pfeffern Sie und schalten die Hitze ab.
  3. Stehen lassen.
  4. Für den Kuchen:
  5. Sobald die Füllung geruht und Zimmertemperatur erreicht hat, legen Sie den Blätterteig auf die Platte, auf der wir den Kuchen servieren werden.
  6. Bestreichen Sie den Teig mit der Milch, um ihn zu bräunen.
  7. Backen Sie sie bei 185º, bis sie innen sehr heiß und außen golden sind.
  8. 10 Minuten stehen lassen und servieren.

Von Natalie Jewell

Methode:

„Gespaltene Erbsen und Guinness Pie

  • – 300 g geteilte Trockenerbsen
  • – 100 g getrocknete Zwiebeln (brunoise)
  • – 100 g Karotte brunoise
  • – 60 g Staudensellerie brunoise
  • – 100 g Champignons Portobello Brunoise
  • – 700ml Dunkles Guinness
  • – 500ml dunkle Gemüsebrühe
  • – 1uni Blatt Blätterteig
  • – 100ml Natives Olivenöl extra
  • – 10ml Hafermilch (zum Bestreichen)
  • – 3 g gehackter Rosmarin
  • – 3 g gehackter Thymian
  • -c/s Salz und Pfeffer
  1. Karamellisieren Sie das Gemüse in Öl, bis es goldbraun ist. Fügen Sie die fein gehackten Kräuter und das Guinness-Bier hinzu. Lassen Sie den Alkohol verdampfen und geben Sie die Gemüsebrühe hinzu. Sobald sie zu kochen beginnt, fügen Sie die gespaltenen Trockenerbsen hinzu und stellen die Hitze auf mittlere Stufe.
  2. Lassen Sie alle Zutaten vermischen und die Flüssigkeit reduzieren, während die Erbsen gekocht werden. Sobald sie weich sind, salzen und pfeffern Sie und schalten die Hitze ab.
  3. Stehen lassen.
  4. Für den Kuchen:
  5. Sobald die Füllung geruht und Zimmertemperatur erreicht hat, legen Sie den Blätterteig auf die Platte, auf der wir den Kuchen servieren werden.
  6. Bestreichen Sie den Teig mit der Milch, um ihn zu bräunen.
  7. Backen Sie sie bei 185º, bis sie innen sehr heiß und außen golden sind.
  8. 10 Minuten stehen lassen und servieren.

Von Natalie Jewell

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