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Kidneybohnensalat mit einem warmen Gewürzdressing und Chapati-Chips

Zutaten:

 

Kidneybohnensalat mit einem warmen Gewürzdressing und Chapati-Chips

  • 800 g rote Kidneybohnen (über Nacht eingeweicht und am nächsten Tag etwa 1 Stunde lang gekocht).
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Stangen Staudensellerie (fein gehackt)
  • 1 mittelgroße Gurke (geschält und gewürfelt)
  • 1 kleine Rübe (vorgeröstet, fein gehackt)
  • 3/4 Tasse Petersilie (fein gehackt)
  • 3/4 Tasse Koriander (fein gehackt)
  • Eine Handvoll frische (fein gehackte) Minze

Für das warme Dressing:

  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1/4 Tasse Limettensaft
  • vorgerösteter Knoblauch
  • 1 Esslöffel Soul Spices Currypulver
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
  • eine Prise Asafoetida
  • eine Prise Cayennepfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • Chapatis servieren
  1. Kombinieren Sie alle Salatzutaten in einer großen Schüssel
  2. Um das Dressing zuzubereiten:
  3. Erhitzen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Olivenöl hinzu und lassen Sie es leicht erhitzen. Geben Sie den Zitronensaft und die Gewürze hinzu und schlagen Sie kräftig, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie die Gewürze vollständig aufwärmen. Schalten Sie die Hitze ab. Würzen Sie.
  4. Über den Salat gießen und gut durchschwenken.
  5. In einzelnen Schüsseln mit „Chapati-Chips“ servieren.

Methode:

 

Kidneybohnensalat mit einem warmen Gewürzdressing und Chapati-Chips

  • 800 g rote Kidneybohnen (über Nacht eingeweicht und am nächsten Tag etwa 1 Stunde lang gekocht).
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Stangen Staudensellerie (fein gehackt)
  • 1 mittelgroße Gurke (geschält und gewürfelt)
  • 1 kleine Rübe (vorgeröstet, fein gehackt)
  • 3/4 Tasse Petersilie (fein gehackt)
  • 3/4 Tasse Koriander (fein gehackt)
  • Eine Handvoll frische (fein gehackte) Minze

Für das warme Dressing:

  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1/4 Tasse Limettensaft
  • vorgerösteter Knoblauch
  • 1 Esslöffel Soul Spices Currypulver
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
  • eine Prise Asafoetida
  • eine Prise Cayennepfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • Chapatis servieren
  1. Kombinieren Sie alle Salatzutaten in einer großen Schüssel
  2. Um das Dressing zuzubereiten:
  3. Erhitzen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Olivenöl hinzu und lassen Sie es leicht erhitzen. Geben Sie den Zitronensaft und die Gewürze hinzu und schlagen Sie kräftig, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie die Gewürze vollständig aufwärmen. Schalten Sie die Hitze ab. Würzen Sie.
  4. Über den Salat gießen und gut durchschwenken.
  5. In einzelnen Schüsseln mit „Chapati-Chips“ servieren.

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