Institutionell | Kreativ | Traditionell

Kichererbsen Küchlein

Zutaten:

Kichererbsen Küchlein

Füllung:

  • 400 g gekochte Kichererbsen
  • 200 g Zucker
  • 1 Zimtstange
  • geriebene Zitronenschale
  • geriebene Orangenschale
  • 2 Eidotter

Teig:

  • 200 g Mehl
  • 30 g Butter
  • 80 ml Wasser
  • 20 ml „burning water“ – ist das Schnaps????
  • Salz
  • Öl zum Herausbacken
  • Zimtzucker zum bestreuen

Zubereitung:

  1. Die Kichererbsen pürieren und alle Füllungszutaten ausser dem Eidotter darunter mischen
  2. 10 Minuten unter ständigem Umrühren kochen lassen- etwas Masse in die Dotter rühren,
  3. in das warme Puree geben und auf kleiner Hitze 4 Minuten kochen
  4. Zimtstange entfernen, auskühlen lassen
  5. Fuer den Teig Mehl, Salz,und kalte Butterstücke vermengen, Mit Wasser und „Schnaps“??? durchkneten und für 30 Minuten kalt stellen
  6. Den Teig in ein langes Rechteck ausrollen, mit Wasser bestreichen
  7. Die Füllung löffelweise mit Abstand auf den Teig legen und die leere Hälfte des Teiges darüber falten
  8. Mit einem Glas die Küchlein ausstechen
  9. Im heissen ( 180 C ) Öl herausbacken, mit Zimtzucker bestreuen

By @miyukikanoribeiro 

Nachspeisen
Institutionell, Kreativ, Vegan

Methode:

Kichererbsen Küchlein

Füllung:

  • 400 g gekochte Kichererbsen
  • 200 g Zucker
  • 1 Zimtstange
  • geriebene Zitronenschale
  • geriebene Orangenschale
  • 2 Eidotter

Teig:

  • 200 g Mehl
  • 30 g Butter
  • 80 ml Wasser
  • 20 ml „burning water“ – ist das Schnaps????
  • Salz
  • Öl zum Herausbacken
  • Zimtzucker zum bestreuen

Zubereitung:

  1. Die Kichererbsen pürieren und alle Füllungszutaten ausser dem Eidotter darunter mischen
  2. 10 Minuten unter ständigem Umrühren kochen lassen- etwas Masse in die Dotter rühren,
  3. in das warme Puree geben und auf kleiner Hitze 4 Minuten kochen
  4. Zimtstange entfernen, auskühlen lassen
  5. Fuer den Teig Mehl, Salz,und kalte Butterstücke vermengen, Mit Wasser und „Schnaps“??? durchkneten und für 30 Minuten kalt stellen
  6. Den Teig in ein langes Rechteck ausrollen, mit Wasser bestreichen
  7. Die Füllung löffelweise mit Abstand auf den Teig legen und die leere Hälfte des Teiges darüber falten
  8. Mit einem Glas die Küchlein ausstechen
  9. Im heissen ( 180 C ) Öl herausbacken, mit Zimtzucker bestreuen

By @miyukikanoribeiro 

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