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Amerikanische Kichererbse mit Kabeljau und Artischocken

Zutaten:

Amerikanische Kichererbse mit Kabeljau und Artischocken

  • 2 Schnittlauch
  • 1 Lauch
  • 1 grüne Paprika
  • 250 g amerikanische Kichererbse
  • 1 Teelöffel Safranfäden
  • 4 entsalzene Kabeljaufilets à 150 g
  • 4 Artischockenherzen
  • Salz
  1. Lassen Sie die Kichererbsen 12 Stunden lang einweichen.
  2. Putzen Sie den Schnittlauch, den Lauch und die Paprika und halbieren Sie alles.
  3. Lassen Sie die Kichererbsen abtropfen, waschen Sie sie und geben Sie sie zusammen mit dem Gemüse in einen Schnellkochtopf.
  4. Mit Wasser bedecken und in einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze eine Stunde lang kochen.
  5. Das Gemüse herausnehmen und die Brühe mit den Kichererbsen in einen Topf geben. Die Safranfäden hinzufügen und mit Salz würzen.
  6. Fügen Sie die Kabeljaufilets mit der Hautseite nach oben hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang zugedeckt.
  7. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  8. In der Zwischenzeit laminieren Sie die Artischocken und braten sie in einer Pfanne mit dem heißen Öl, bis sie knusprig sind.
  9. Auf Küchenpapier trocknen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  10. Geben Sie eine Schicht Kichererbsen auf einen Teller und legen Sie pro Person eine Kabeljau-Lende darauf. Mit den gebratenen Artischockenchips abschließen und servieren.
Hauptgericht
Molkereifrei, Glutenfrei, Institutionell, Restaurants, Traditionell

Methode:

Amerikanische Kichererbse mit Kabeljau und Artischocken

  • 2 Schnittlauch
  • 1 Lauch
  • 1 grüne Paprika
  • 250 g amerikanische Kichererbse
  • 1 Teelöffel Safranfäden
  • 4 entsalzene Kabeljaufilets à 150 g
  • 4 Artischockenherzen
  • Salz
  1. Lassen Sie die Kichererbsen 12 Stunden lang einweichen.
  2. Putzen Sie den Schnittlauch, den Lauch und die Paprika und halbieren Sie alles.
  3. Lassen Sie die Kichererbsen abtropfen, waschen Sie sie und geben Sie sie zusammen mit dem Gemüse in einen Schnellkochtopf.
  4. Mit Wasser bedecken und in einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze eine Stunde lang kochen.
  5. Das Gemüse herausnehmen und die Brühe mit den Kichererbsen in einen Topf geben. Die Safranfäden hinzufügen und mit Salz würzen.
  6. Fügen Sie die Kabeljaufilets mit der Hautseite nach oben hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang zugedeckt.
  7. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  8. In der Zwischenzeit laminieren Sie die Artischocken und braten sie in einer Pfanne mit dem heißen Öl, bis sie knusprig sind.
  9. Auf Küchenpapier trocknen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  10. Geben Sie eine Schicht Kichererbsen auf einen Teller und legen Sie pro Person eine Kabeljau-Lende darauf. Mit den gebratenen Artischockenchips abschließen und servieren.
Hauptgericht
Molkereifrei, Glutenfrei, Institutionell, Restaurants, Traditionell

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