Glutenfrei | Institutionell | Kreativ

Apfelkuchen mit Kichererbsen- und Reismehl

Zutaten:

Apfelkuchen mit Kichererbsen- und Reismehl

  • 100 g Kichererbsenmehl
  • 100 g Reismehl
  • 3 große Eier
  • 100 ml Milch
  • 50 g Butter bei Raumtemperatur
  • 150 g brauner Zucker
  • 10 g Backpulver
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ¼ Teelöffel Ingwer
  • 1 Apfel (in Scheiben geschnitten)
  1. Sieben Sie die Mehle mit der Hefe und den Gewürzen und stellen Sie sie beiseite. Heizen Sie den Ofen auf 170ºC vor. Fetten Sie eine rechteckige Form mit Butter und Mehl ein.
  2. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis sie schaumig und cremig sind. Fügen Sie dann die Milch und die weiche Butter hinzu. Gut mischen und die Mehlmischung einarbeiten. Schlagen Sie, bis alles perfekt vermischt ist.
  3. Gießen Sie die Mischung in die Form und legen Sie die Apfelspalten darauf.
  4. Backen Sie 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Dessert
Kreativ, Glutenfrei, Institutionell

Methode:

Apfelkuchen mit Kichererbsen- und Reismehl

  • 100 g Kichererbsenmehl
  • 100 g Reismehl
  • 3 große Eier
  • 100 ml Milch
  • 50 g Butter bei Raumtemperatur
  • 150 g brauner Zucker
  • 10 g Backpulver
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ¼ Teelöffel Ingwer
  • 1 Apfel (in Scheiben geschnitten)
  1. Sieben Sie die Mehle mit der Hefe und den Gewürzen und stellen Sie sie beiseite. Heizen Sie den Ofen auf 170ºC vor. Fetten Sie eine rechteckige Form mit Butter und Mehl ein.
  2. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis sie schaumig und cremig sind. Fügen Sie dann die Milch und die weiche Butter hinzu. Gut mischen und die Mehlmischung einarbeiten. Schlagen Sie, bis alles perfekt vermischt ist.
  3. Gießen Sie die Mischung in die Form und legen Sie die Apfelspalten darauf.
  4. Backen Sie 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Dessert
Kreativ, Glutenfrei, Institutionell

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