Glutenfrei | Institutionell | Kreativ | Restaurants | Vegan

Grünes Gemüsecurry mit Linsen

Zutaten:

Grünes Gemüsecurry mit Linsen

  • 40 g Pardina-Linsen (getrocknet)
  • 20 gr Kräuter
  • 15 g Zucchini
  • 2 g Basilikum
  • 10 g Grüne Currypaste
  • 25 ml Kokosnussmilch
  • 0.05 gr Grüner Chili (Scharf)
  • 1 Kaffernlimettenblatt
  • 25 ml Wasser
  • Shiso lila Kresse
  • 1 Blimi
  1. Sautieren Sie die grüne Currypaste
  2. Kokosnussmilch und Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen
  3. Fügen Sie das Kaffernlimettenblatt und die getrockneten Linsen hinzu und kochen Sie sie etwa 25-30 Minuten lang.
  4. Fügen Sie die gewürfelte Zucchini, die Kokosmilch für die Textur und die Gewürz- und Basilikumblätter hinzu.
  5. Auf den Teller bringen und mit Kresse, Stängeln und Blumen aus dem Obstgarten garnieren.

Von: Chefkoch Laura Veraguas del Metropolitan Iradier.

Hauptgericht
Kreativ, Glutenfrei, Institutionell, Restaurants, Vegan

Methode:

Grünes Gemüsecurry mit Linsen

  • 40 g Pardina-Linsen (getrocknet)
  • 20 gr Kräuter
  • 15 g Zucchini
  • 2 g Basilikum
  • 10 g Grüne Currypaste
  • 25 ml Kokosnussmilch
  • 0.05 gr Grüner Chili (Scharf)
  • 1 Kaffernlimettenblatt
  • 25 ml Wasser
  • Shiso lila Kresse
  • 1 Blimi
  1. Sautieren Sie die grüne Currypaste
  2. Kokosnussmilch und Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen
  3. Fügen Sie das Kaffernlimettenblatt und die getrockneten Linsen hinzu und kochen Sie sie etwa 25-30 Minuten lang.
  4. Fügen Sie die gewürfelte Zucchini, die Kokosmilch für die Textur und die Gewürz- und Basilikumblätter hinzu.
  5. Auf den Teller bringen und mit Kresse, Stängeln und Blumen aus dem Obstgarten garnieren.

Von: Chefkoch Laura Veraguas del Metropolitan Iradier.

Hauptgericht
Kreativ, Glutenfrei, Institutionell, Restaurants, Vegan

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