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Kichererbsen- und Karottenpfannkuchen mit Korianderreis

Zutaten:

Kichererbsen- und Karottenpfannkuchen mit Korianderreis

  • Zutaten:
  • 2 kleine Karotten
  • 1 Ei
  • 3 Esslöffel rohe Kichererbsen
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 3 Esslöffel Sodawasser
  • Eine halbe Zwiebel
  • Salz
  • 1 Dessertlöffel Olivenöl
  • Für den Reis:
  • 100 g Basmati-Reis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dessertlöffel Olivenöl
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Salz
  1. Geben Sie die Kichererbsen in eine Küchenmaschine und mahlen Sie sie zu Mehl.
  2. Geben Sie das Olivenöl, den Reis, den fein gehackten Knoblauch und den gehackten Koriander in einen Topf. Bedecken Sie ihn mit 200 ml Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Stellen Sie dann die Hitze auf ein Minimum, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn kochen, bis das Wasser verdampft ist.
  3. Reiben Sie in der Zwischenzeit die Karotten und die Zwiebel in eine Schüssel. Fügen Sie das Currypulver, Paprika, eine Prise Salz, das Kichererbsenmehl und das Sprudelwasser hinzu. Gut umrühren, um sie zu beschichten.
  4. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl auf dem Herd. Geben Sie 1 gehäuften Esslöffel der Beignets-Mischung hinein, dann einen weiteren Esslöffel und so weiter, bis nur noch die Nudeln übrig sind. Braten Sie die Beignets 3 oder 4 Minuten lang, bis sie rundherum goldbraun werden, und wenden Sie sie dann. Kochen Sie sie für weitere 2 Minuten.
  5. Vom Herd nehmen und mit dem Reis und frischem Spinat servieren.

Von Mafalda Almeida

Methode:

Kichererbsen- und Karottenpfannkuchen mit Korianderreis

  • Zutaten:
  • 2 kleine Karotten
  • 1 Ei
  • 3 Esslöffel rohe Kichererbsen
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 3 Esslöffel Sodawasser
  • Eine halbe Zwiebel
  • Salz
  • 1 Dessertlöffel Olivenöl
  • Für den Reis:
  • 100 g Basmati-Reis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dessertlöffel Olivenöl
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Salz
  1. Geben Sie die Kichererbsen in eine Küchenmaschine und mahlen Sie sie zu Mehl.
  2. Geben Sie das Olivenöl, den Reis, den fein gehackten Knoblauch und den gehackten Koriander in einen Topf. Bedecken Sie ihn mit 200 ml Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Stellen Sie dann die Hitze auf ein Minimum, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn kochen, bis das Wasser verdampft ist.
  3. Reiben Sie in der Zwischenzeit die Karotten und die Zwiebel in eine Schüssel. Fügen Sie das Currypulver, Paprika, eine Prise Salz, das Kichererbsenmehl und das Sprudelwasser hinzu. Gut umrühren, um sie zu beschichten.
  4. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl auf dem Herd. Geben Sie 1 gehäuften Esslöffel der Beignets-Mischung hinein, dann einen weiteren Esslöffel und so weiter, bis nur noch die Nudeln übrig sind. Braten Sie die Beignets 3 oder 4 Minuten lang, bis sie rundherum goldbraun werden, und wenden Sie sie dann. Kochen Sie sie für weitere 2 Minuten.
  5. Vom Herd nehmen und mit dem Reis und frischem Spinat servieren.

Von Mafalda Almeida

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