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Kichererbsen und Kürbis Curry

Zutaten:

Kichererbsen und Kürbis Curry

  • 400 g gekochte Kichererbsen
  • 200 g Kürbisstücke
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tl Currypulver
  • 1/2 Tl Kumin
  • 1/2 Tl gemahlenes Ingwerpulver
  • 1 Tl gehackter Schnittlauch
  • Saft einer halben Limette
  • Salz
  • Olivenöl

Zum Servieren:

  • Basmati Reis
  • Frischer Koriander
  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl  fuer 5 Minuten anrösten
  2. Gewürze dazugeben und einige Minuten umrühren, dann salzen
  3. Kokosmilch und Kürbisstücke dazugeben, zudecken und 15-20 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen
  4. Die weich gekochten Kichererbsen und den Limettensaft dazumischen, gut umruehren  und weitere 5 Minuten auf kleiner Hitze fertig kochen
  5. Mit Basmati Reis und frischem Koriander servieren

By @mafaldaralmeida

Hauptgerichte
Glutenfrei, Milchfrei, Restaurants, Vegan

Methode:

Kichererbsen und Kürbis Curry

  • 400 g gekochte Kichererbsen
  • 200 g Kürbisstücke
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tl Currypulver
  • 1/2 Tl Kumin
  • 1/2 Tl gemahlenes Ingwerpulver
  • 1 Tl gehackter Schnittlauch
  • Saft einer halben Limette
  • Salz
  • Olivenöl

Zum Servieren:

  • Basmati Reis
  • Frischer Koriander
  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl  fuer 5 Minuten anrösten
  2. Gewürze dazugeben und einige Minuten umrühren, dann salzen
  3. Kokosmilch und Kürbisstücke dazugeben, zudecken und 15-20 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen
  4. Die weich gekochten Kichererbsen und den Limettensaft dazumischen, gut umruehren  und weitere 5 Minuten auf kleiner Hitze fertig kochen
  5. Mit Basmati Reis und frischem Koriander servieren

By @mafaldaralmeida

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