Kreativ | Vegan

Linsensalat mit Joghurt Dressing 

Zutaten:

Linsensalat mit Joghurt Dressing

  • 1 handvoll Spinatblätter
  • 2 El rote Linsen
  • 1 Karrotte
  • 1/2 Tl Cuminpulver
  • 1 Tl Olivenöl
  • 2 El Bio Joghurt
  • 1 El Sonnenblumenkerne
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  1. Backrohr auf 180 gr C vorheizen
  2. Die Karotte in Scheiben schneiden und mit Salz und dem Cuminpulver gewürzt mit dem Olivenöl beträufelt für 25 Minuten im Backrohr
  3. roesten
  4. Die Linsen in kochendem Wasser 5 Minuten sieden, abtropfen und auskühlen
  5. In einer Salatschüssel den Spinat, die Karottenscheiben, Linsen und Sonnenblumenkerne anrichten
  6. Joghurt mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft vermischen und über den Salat giessen und gleich servieren

By Mafalda Almeida

Methode:

Linsensalat mit Joghurt Dressing

  • 1 handvoll Spinatblätter
  • 2 El rote Linsen
  • 1 Karrotte
  • 1/2 Tl Cuminpulver
  • 1 Tl Olivenöl
  • 2 El Bio Joghurt
  • 1 El Sonnenblumenkerne
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  1. Backrohr auf 180 gr C vorheizen
  2. Die Karotte in Scheiben schneiden und mit Salz und dem Cuminpulver gewürzt mit dem Olivenöl beträufelt für 25 Minuten im Backrohr
  3. roesten
  4. Die Linsen in kochendem Wasser 5 Minuten sieden, abtropfen und auskühlen
  5. In einer Salatschüssel den Spinat, die Karottenscheiben, Linsen und Sonnenblumenkerne anrichten
  6. Joghurt mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft vermischen und über den Salat giessen und gleich servieren

By Mafalda Almeida

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