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Quesadillas mit Pinto-Bohnen, Paprika und Cheddar

Zutaten:

Quesadillas mit Pinto-Bohnen, Paprika und Cheddar

  • 1 Zwiebel
  • 3 grüne Paprikaschoten nach italienischer Art
  • 4 Weizentortillas
  • 12 feine Scheiben Cheddar-Käse
  • 200 g gekochte Pinto-Bohnen
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frischer Koriander nach Geschmack
  1. Schälen Sie die Zwiebel, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach in sehr feine Scheiben.
  2. Entfernen Sie die Stiele der grünen Paprika und schneiden Sie sie in feine Streifen.
  3. Erhitzen Sie einen Spritzer Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und die Paprika mit einer Prise Salz an, bis sie weich sind. Fügen Sie die Pinto-Bohnen und ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Umrühren und beiseite stellen.
  4. Bedecken Sie jede Tortilla mit Cheddar-Käse und geben Sie dann die sautierte Mischung aus Zwiebeln, Paprika und Pintobohnen darauf. Bestreuen Sie sie mit etwas Koriander und Pfeffer und klappen Sie sie in der Mitte zusammen.
  5. Erhitzen Sie die Pfannkuchen auf einer Grillplatte von beiden Seiten, bis sie golden sind und der Käse geschmolzen ist.
Hauptgericht
Kreativ, Glutenfrei, Institutionell, Restaurants

Methode:

Quesadillas mit Pinto-Bohnen, Paprika und Cheddar

  • 1 Zwiebel
  • 3 grüne Paprikaschoten nach italienischer Art
  • 4 Weizentortillas
  • 12 feine Scheiben Cheddar-Käse
  • 200 g gekochte Pinto-Bohnen
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frischer Koriander nach Geschmack
  1. Schälen Sie die Zwiebel, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach in sehr feine Scheiben.
  2. Entfernen Sie die Stiele der grünen Paprika und schneiden Sie sie in feine Streifen.
  3. Erhitzen Sie einen Spritzer Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und die Paprika mit einer Prise Salz an, bis sie weich sind. Fügen Sie die Pinto-Bohnen und ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Umrühren und beiseite stellen.
  4. Bedecken Sie jede Tortilla mit Cheddar-Käse und geben Sie dann die sautierte Mischung aus Zwiebeln, Paprika und Pintobohnen darauf. Bestreuen Sie sie mit etwas Koriander und Pfeffer und klappen Sie sie in der Mitte zusammen.
  5. Erhitzen Sie die Pfannkuchen auf einer Grillplatte von beiden Seiten, bis sie golden sind und der Käse geschmolzen ist.
Hauptgericht
Kreativ, Glutenfrei, Institutionell, Restaurants

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