Creativo | Institucional | Sin gluten

Albóndigas de garbanzos y arroz al curry

Ingredientes:

Albóndigas de garbanzos y arroz al curry

  • 300 g de garbanzos cocidos
  • 200 g de arroz hervido
  • 100 g de queso de cabra
  • 1 huevo batido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Bateador

  • 50 g de harina de garbanzos
  • 50 g de sémola de garbanzos
  • aceite de oliva

Salsa

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla (cortada en juliana)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 200 ml de puré de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  1. Aplasta los garbanzos con un tenedor, añade el resto de los ingredientes, mezcla bien.
  2. Haz bolitas con la masa, cúbrelas con la mezcla de harina de garbanzos y sémola. Fríe en abundante aceite. Coloca las albóndigas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  3. Calienta el aceite en una sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y el resto de las especias y sofríe ligeramente, evitando que se queme.
  4. Añade el tomate, el laurel y la salsa de soja y sazona. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de agua.
  5. Añade las albóndigas a la salsa y cuécelas a fuego muy lento durante unos 15 minutos.
  6. Se sirven con una salsa de yogur.

Se puede servir con arroz blanco

Plato principal
Creativo, Sin Gluten, Institucional

Método:

Albóndigas de garbanzos y arroz al curry

  • 300 g de garbanzos cocidos
  • 200 g de arroz hervido
  • 100 g de queso de cabra
  • 1 huevo batido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Bateador

  • 50 g de harina de garbanzos
  • 50 g de sémola de garbanzos
  • aceite de oliva

Salsa

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla (cortada en juliana)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 200 ml de puré de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  1. Aplasta los garbanzos con un tenedor, añade el resto de los ingredientes, mezcla bien.
  2. Haz bolitas con la masa, cúbrelas con la mezcla de harina de garbanzos y sémola. Fríe en abundante aceite. Coloca las albóndigas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  3. Calienta el aceite en una sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y el resto de las especias y sofríe ligeramente, evitando que se queme.
  4. Añade el tomate, el laurel y la salsa de soja y sazona. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de agua.
  5. Añade las albóndigas a la salsa y cuécelas a fuego muy lento durante unos 15 minutos.
  6. Se sirven con una salsa de yogur.

Se puede servir con arroz blanco

Plato principal
Creativo, Sin Gluten, Institucional

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