Creativo | Sin gluten

Croquetas de espinacas y harina de garbanzos

Ingredientes:

Croquetas de espinacas y harina de garbanzos

  • 50 g de harina de garbanzos
  • 200 g de espinacas (hojas)
  • 500 ml de leche caliente
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de queso rallado
  • 25 g de harina de maíz
  • Sal
  • nuez moscada
  • harina de maíz para rebozar
  • aceite de oliva para freír
  1. Calienta la mantequilla en una sartén, añade la harina de garbanzos y dórala unos dos minutos.
  2. Pon la harina dorada, el queso rallado, la leche, las hojas de espinaca, la harina de maíz, la sal y la nuez moscada en el bol de una batidora. Reduce a puré. Vierte la mezcla en la sartén. Cuece a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que espese. Pásala a un recipiente y cúbrela con film, para evitar que se seque. Deja que se enfríe.
  3. Cuando la masa esté fría, haz porciones, rebózalas con la harina de maíz, dales forma y fríelas en abundante aceite de oliva.
  4. Si lo prefieres, puedes rebozarlos a la manera tradicional con harina, huevo y pan rallado, quedarán más dorados
Inicio
Creativo, Sin gluten

Método:

Croquetas de espinacas y harina de garbanzos

  • 50 g de harina de garbanzos
  • 200 g de espinacas (hojas)
  • 500 ml de leche caliente
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de queso rallado
  • 25 g de harina de maíz
  • Sal
  • nuez moscada
  • harina de maíz para rebozar
  • aceite de oliva para freír
  1. Calienta la mantequilla en una sartén, añade la harina de garbanzos y dórala unos dos minutos.
  2. Pon la harina dorada, el queso rallado, la leche, las hojas de espinaca, la harina de maíz, la sal y la nuez moscada en el bol de una batidora. Reduce a puré. Vierte la mezcla en la sartén. Cuece a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que espese. Pásala a un recipiente y cúbrela con film, para evitar que se seque. Deja que se enfríe.
  3. Cuando la masa esté fría, haz porciones, rebózalas con la harina de maíz, dales forma y fríelas en abundante aceite de oliva.
  4. Si lo prefieres, puedes rebozarlos a la manera tradicional con harina, huevo y pan rallado, quedarán más dorados
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